過年煎帶魚別直接下鍋，多做這一步，不破皮不粘鍋外酥裡嫩超好吃
現在天氣越來越冷，幹旱即將來臨。吃飯時不小心就很容易上火。今天教大傢做6道美味蒸菜，既保留瞭食材的原汁原味，又營養美味又不刺激。該方法簡單，煙塵用量少。朋友們，我們一起來學習吧！
【蒸蛋】
材料：雞蛋、鹽、醬油、溫水、蔥花。
做法：將兩個雞蛋打入蒸鍋中，打散，加入鹽、醬油、油，拌勻。然後加入約280毫升水，邊加水邊順時針攪拌，除去泡沫。鍋裡的水蒸幹後，放入蛋碗中，大火蒸10分鐘。打開鍋蓋，撒上蔥花，然後蓋上鍋蓋，用餘熱蒸至熟。然後淋上醬油即可享用。
【清蒸鱈魚】
配料：鱈魚、蔥、枸杞、雞油、料酒、白胡椒、醬油。
做法：將魚洗凈，用料酒、白胡椒醃制。鍋中加水燒開，加入鱈魚片、薑絲和蔥片，淋上4茶匙醬油，在魚片上加一茶匙雞油，蓋上鍋蓋，蒸。高火4-5分鐘。關掉火，煮2分鐘。用蔥片和枸杞裝飾。
【蒜蓉蒸蝦】
材料：蝦10隻，蒜2頭，鹽，糖。
做法：將蝦洗凈，剪去須須和餃子，開背去線。將大蒜切末，鍋中放入色拉油，加熱後關火。加入大蒜炒香，加入鹽、糖、香油和醬油。將準備好的大蒜放在蝦上，蒸8-10分鐘，然後撒上蔥花。
【蒸雞腿】
材料：雞腿5隻，鹽、胡椒粉、薑片、蔥結、料酒、幹辣椒。
做法：將雞腿洗凈，加1/2茶匙鹽，用手揉捏數次。用保鮮膜蓋住並在冰箱中醃制最多 2 天。將料酒倒入裝有雞腿的容器中。撒上1/2茶匙鹽，揉幾下，然後撒上花椒，加入幹辣椒、薑片和蔥結。放入沸水鍋中，大火蒸25分鐘。
【蒸獅子頭】
材料：五花肉、蓮藕、蔥、薑。
做法：將肥肉、蓮藕切小塊，瘦肉切細末。將蓮藕丁和瘦肉混合，切碎至混合；然後加入切塊的脂肪並繼續切碎直至混合。將肉末放入大碗中，然後加入鹽、醬油、料酒、糖、薑末和蔥花，用筷子拌勻。慢慢加入水淀粉，邊加邊攪拌，攪拌5分鐘。將肉丸做成乒乓球的形狀，準備好後放在塗瞭油的盤子上。放入沸水鍋中，蒸約10分鐘，撒上蔥花。
【豉汁蒸排骨】
材料：排骨500克，生薑、豆豉、白糖、淀粉水。
做法：排骨用清水浸泡30分鐘，用清水沖洗幹凈，瀝幹。排骨加入料酒、白糖、鹽醃制3-4小時。輕輕按壓豆豉，然後磨碎大蒜和辣椒。排骨倒入淀粉水，撒上豆豉、蒜末，鍋中水燒開，上蒸架蒸40分鐘左右。蒸好後撒上辣椒、蔥花和香菜即可享用。