東南西北小店青年素描：站在風口 立於潮頭
本報調研組
■近期，中國青年報社調研組深入全國各地的城市和鄉村，探訪瞭各行各業、形形色色的小店。一個個小店裡，有許許多多年輕身影，他們充滿青春活力，有天馬行空的想法，還有不怕失敗的勇氣；他們善於捕捉時代的風口，也懂得激活傳統文化中的潮流元素，有把小店經營百年的雄心；他們熟悉利用各種最新技術讓方寸小店吸引世界目光，無論身在何處，他們都能為自己打出“高光”。這光照亮瞭自己，也成為點亮中國經濟的點點星光。
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30歲的田凱瑤有個與眾不同的“大師夢”——成為“縉雲燒餅大師”。
每天23時，她會準時出現在父母創辦的燒餅店裡，開始夜間營業。在深夜廚房，這個身材嬌小的姑娘擼起袖子，備料、拌餡、和面、烤餅——手藝嫻熟老道得像個老師傅。
過去10年，父母把燒餅店從老傢浙江縉雲開到瞭杭州。如今，田凱瑤希望把小店做成百年老店，開很多分店。
她清楚，最關鍵的是要把這門傳統手藝學好，傳承下去。她關註年輕人的喜好，把燒餅店的營業時間改為24小時，自己當起夜班“店長”；她積極參加燒餅制作的各種培訓和比賽，年紀輕輕就拿到瞭縉雲燒餅品牌建設領導小組及其辦公室頒發的“高級燒餅師傅”證書。
近期，中國青年報社調研組深入全國各地的城市和鄉村，探訪瞭各行各業、形形色色的小店。一個個小店裡，有許許多多像田凱瑤一樣的年輕身影，他們充滿青春活力，有天馬行空的想法，還有不怕失敗的勇氣；他們善於捕捉時代的風口，也懂得激活傳統文化中的潮流元素，有把小店經營百年的雄心；他們熟悉利用各種最新技術讓方寸小店吸引世界目光，無論身在何處，他們都能為自己打出“高光”。這光照亮瞭自己，也成為點亮中國經濟的點點星光。
小店托起大夢想
中國青年報社通過問卷調查發現，50.9%受訪小店店主認為，開小店是一種不錯的創業選擇；43.8%受訪小店店主認為，給自己“打工”更有動力。
對80後谷莉而言，一傢小店是一份事業的起點，也是人生的一個拐點。決定開小店那年，她的丈夫患上重病，傢裡經濟陷入窘境。她借瞭兩萬元，租下一個20多平方米的店面，買瞭二手電腦，又花2000元買瞭一臺二手復印機，開始創業。
當時，傢裡沒人支持谷莉，但她覺得那段時間每天都有使不完的勁兒。她凡事親力親為，一人撐起一傢店。
2015年，谷莉將復印店開到瞭延安大學附近。生意有瞭起色，也漸漸獲得傢人的認可。2018年，谷莉創辦公司，又拓展瞭文創產品等業務，年收益三四百萬元。很快，公司搬進瞭城裡最高檔的寫字樓。
谷莉沒有止步，她想做百年企業，還設想建一座文化藝術館。
而百年餛飩店“金陵濮傢餛飩”的80後店主劉佳，卻不想把小店開得太大。
劉佳一傢三代經營著這傢餛飩店。2020年，金陵濮傢餛飩制作技藝被認定為南京市浦口區非物質文化遺產。“如果一碗餛飩不是我做出來的，我會覺得不放心。如果擴大經營，可能就會影響品質。”劉佳說，自己會繼續把非遺手藝傳承下去，將其打造成當地美食的一塊金字招牌。
和他們一樣，對很多小店店主而言，開店不僅是一種謀生手段，更撐起瞭大大小小的夢想。
今年5月，李迪斐和妻子在廣西桂林開瞭一傢20多平方米的書店。書店在離傢步行10分鐘的社區底商裡，在小餐館、小超市和五金店之間，是煙火氣中的一方清凈之地。李迪斐說，很多人下班後都喜歡宅在傢裡追劇、刷綜藝、打遊戲，卻忽視瞭身邊和附近正在發生的變化，“開這樣一傢書店就是很好地觀察附近環境的機會”。他希望書店能給大傢帶來不一樣的“空氣”，“茶餘飯後，來看書、買書、聊書”。
這傢小店的營業時間也很“任性”，工作日隻在晚上營業3個小時，周末才會全天開門迎接讀者。盡管這樣，這裡依然收獲瞭不少粉絲。如今，這傢書店已經舉辦瞭近10場讀書交流會、觀影會等活動。“在閱讀中看到更大的世界，這是我們喜歡並且發自內心想要去嘗試的事情。”李迪斐說。
接班小店，做創新者
新疆姑娘王蕾蕾的傢鄉因“沙灣大盤雞”出名，她的母親就是當地最早一批炒制大盤雞的小店店主。2013年，聞著鮮美香辣的大盤雞味道長大的王蕾蕾，從天津工業大學畢業後回鄉發展。
在店裡，王蕾蕾註意到，不少顧客吃完大盤雞還會將剩下的湯汁打包帶走，回傢熱一熱，繼續拌面吃。還一些熟客會直接問：“你們這裡賣不賣調料？”
抓住商機，王蕾蕾立刻著手研制大盤雞幹料。大盤雞調料需要用到辣椒、花椒等多種調味料，她就將這些調料磨成粉末，“有的顧客會吃到雞肉裡的花椒、大料，影響口感和體驗，粉末料包能解決這個問題”。
後來又有顧客反映，拿著幹料回傢，不知道一次放多少。於是，王蕾蕾又研究出一款半固態調料包，“一包料就做一盤雞，剛剛好”。
2020年，王蕾蕾的鼎吉香食品廠落地。流水線生產出的大盤雞調味料一天可達400餘包，不僅在線下店內售賣，還進行電商銷售，每份售價不到30元。還有不少外國顧客會托她購買調料包，這讓王蕾蕾更有信心，“要將推廣大盤雞作為一生的事業”。
在廣西桂林，與桂林山水一樣為人熟知的，還有當地美食——桂林米粉。可當地卻有“桂林米粉難出桂林”的說法。“一碗正宗的桂林米粉要使用鮮米粉，而且粉表面有很多‘毛細血管’，能夠將鹵水吸附進去。”桂林米粉行業協會會長覃輝躍說，要想讓桂林米粉走出去，就需要研制出既保質又保鮮的方法。
從2010年開始，覃輝躍組織團隊歷經6年研發，實現瞭“鮮米粉保鮮12個月”的技術突破。2018年，工廠生產的鮮米粉供向湖南、廣東等地，還遠銷到美國，為當地華人華僑和留學生帶去傢鄉的味道。
用數字化賦能小店
不誇張地說，葛建龍的小店是被飛速發展的電商行業“帶飛”的。他的傢鄉在黑龍江省的邊境小城撫遠市，與俄羅斯隔江相望。2015年，隨著網絡購物的蓬勃發展，葛建龍決定放棄從事多年的俄語翻譯工作，回傢鄉開快遞點，他當時覺得“快遞行業應該值得做”。
然而一開始，收入除去房租、人工等各種成本，“基本不掙錢”。葛建龍回憶，剛創業時，經常需要面對虧錢的窘境。
轉折發生在2016年年末。“‘雙11’期間，網點快遞有800多件，遠超平常的300件。”葛建龍回憶，2017年“雙11”更是超過2000件。
隨著電商直播在快手、抖音等平臺的興起，葛建龍在撫遠又開瞭多傢快遞超市。他回憶，2021年“雙11”當天，撫遠全市中通快遞總單量就超過瞭6000件。
山東省菏澤市曹縣青年任亞峰則乘上瞭直播的東風。一部手機、一臺電腦、幾平方米的空間……不到一年時間，他在直播間裡銷售傳統服飾馬面裙，就實現瞭全網銷售額第三。
馬面裙是中國古代漢族女子主要裙式之一，因形似城墻“馬面”結構而定名。時至今日，馬面裙因其色彩鮮艷、紋樣寓意吉祥等特點，越來越受年輕女性的追捧。
這幾年，在這個因被稱為“宇宙中心”而出圈的縣城，直播電商已成為帶動年輕人返鄉推動經濟發展的重要載體。任亞峰是較早返鄉創業的青年，他在上海做過服裝生意，返鄉後也經歷瞭一段迷茫期，慢慢摸索著通過直播、短視頻等，為品牌增加曝光度，擴大銷售量。
今年，任亞峰註冊瞭商標，成立瞭公司，開瞭4個直播間，帶動當地70人就業。
曹縣電商產業人才調研報告顯示，全縣有超35萬人從事電商行業，湧現出一批90後青年電商企業傢。
近年來，直播、互聯網社交平臺的興起給瞭很多小店店主連接世界的舞臺。
百年餛飩店“金陵濮傢餛飩”也在社交平臺開瞭賬號，通過平臺發放團購優惠券，吸引瞭不少美食達人前來探店。劉佳說：“以前來吃餛飩的都是街坊鄰居，現在陸續有遠道而來的顧客打卡。”為瞭滿足更多顧客的口味，小店的菜品也在不斷更新。
通過短視頻平臺賣包子的90後青年沙成磊在江蘇省南京市創業3年，已和傢人開瞭5傢店。在他的小店門口，“江寧養老（75周歲以上老人可辦理）”的標識特別醒目。這是沙成磊創業初期參與的一個項目，由地方政府跟加盟品牌合作，通過固定時間、內容，以及低價的餐食供應，幫助改善老年人的一日三餐，三餐總價2.5元。
雖然項目利潤很少，但沙成磊認為意義重大，可以切實幫助身邊有困難的人，也能通過固定顧客，不斷聚集更多的關註和流量。
時間久瞭，小店的口碑好瞭，人氣更旺瞭。很多附近的老百姓寧願多走幾步路，也要來他這裡買包子。
讓傳統文化有更多青春表達
操著一口東北話的張洋已在雲南麗江一傢東巴紙坊工作瞭10餘年，吸引他跨越幾千公裡來這裡紮根的，是古老的東巴紙。
張洋和紙坊裡的幾名年輕人思考，如何將東巴紙、東巴文與眼下年輕人追捧的國風國潮融合。他們創新設計瞭幾十種刻有東巴文祝福語的印章，在店裡免費為客戶提供蓋章服務，吸引不少年輕人來打卡。東巴紙坊還參考傳統的裝訂方式，做出線裝、卷軸裝、蝴蝶裝、經拆裝等多種裝訂方式的文創筆記本。
如今，東巴紙坊從一傢隻賣書和明信片的小作坊，發展成瞭連鎖店，既賣東巴紙、明信片、筆記本、折扇、燈具、掛畫等商品，又提供書寫、印章和售後服務，受到不少年輕顧客的歡迎。
在內蒙古呼倫貝爾古城的步行街裡，也有一傢年輕人常來打卡的文創小店。店主徐偉晶是土生土長的呼倫貝爾人，“別看我這裡隻有30平方米，這可是一個小型的青年創業孵化器。”徐偉晶聘請瞭一支14人的設計團隊，負責文創產品研發，目前自有知識產權20餘項，研發文創產品1000餘款。在旅遊旺季，徐偉晶的3傢小店一天能營收3萬多元。
她和團隊拜訪多位非物質文化遺產傳承人，先後開發出民族團結進步、紅色文化、綠色發展、非遺保護等系列主題文創產品。徐偉晶認為，帶動年輕人一起闖，激發大傢夥兒的幹勁，創業路才能走得更遠。
東南西北，都有小店青年奮鬥的身影
長著一張娃娃臉的90後姑娘石萌萌，是直播平臺上的“最北表妹”。一年至少有360天，她都會走在大興安嶺的城市和鄉村拍短視頻，邊走邊聊自己的傢鄉。
零下50攝氏度的清晨，她笑呵呵地走在雪地裡，給全國各地的網友直播自己頭發和睫毛上凍出的冰凌。她的直播間裡開瞭一傢山貨小店，大興安嶺地區的山貨通過她小小的直播間賣到全國各地，當地很多農戶都因此有瞭穩定收入。
樂觀、堅持、有責任感，和石萌萌一樣，千千萬萬個小店青年身上有著新時代青年的閃亮品質。
在祖國日出最早的地方黑龍江省撫遠市，葛建龍幾乎每天都是迎著朝陽起床，伴著夕陽回傢。從2015年開辦第一傢快遞點，到如今管理著11傢快遞超市，葛建龍拼出瞭自己的快遞版圖，他的目標是把快遞事業延伸到國外。
25歲的甘肅張掖姑娘閆佳怡在新疆克孜勒蘇柯爾克孜自治州烏恰縣開瞭一傢文具店。2020年大學畢業後，她沒有留在上海，而是報名成為一名西部計劃志願者來到新疆。她看好共建“一帶一路”給烏恰帶來的發展機遇，相信祖國西部城市的活力將進一步釋放，也會帶給像她這樣的年輕人更多機會。她也期待小店能涉足更多領域，讓自己的青春在中國最西邊紮根。
在祖國最南端的三沙市，90後梁美鳳和丈夫經營著一傢小超市。梁美鳳是三沙市永興島上最早的個體工商戶之一。在當地，梁美鳳被大傢親切地稱為“小梁”“小妹”，凡是路過的人，基本都會到店裡和梁美鳳聊一會兒。
“5672”是梁美鳳微信好友的總數，其中絕大部分是她的顧客。凡是在小店通過微信下單的，她都提供全島送貨。“在永興島上騎著三輪電瓶車送貨，最遠不出10分鐘也能回到店裡。”梁美鳳說。
超市雖然面積不到50平方米，但商品種類很豐富，不少東西都是島上其他超市沒有的。周圍小島上的居民、商戶也會乘船到梁美鳳的小店裡買東西。
梁美鳳不在店裡的時候，甚至不關店門，熟客過來自己取走貨品，直接線上支付，或者把錢留在店裡。因此，當她騎著電動車在這個海島上為居民送貨時，她的手機會不時接收到一筆筆小額收入，這就是中國最南端末梢，一個小店店主的日常。
【責任編輯：王素潔,孫慶玲】