做回鍋肉時，不要再焯水瞭，隻要做好這兩步，肉香軟又入味！
前段時間我還對過年充滿期待。現在元宵節已經過去瞭，這些節日吃的菜很可能都是特色菜肴或者傳統小吃。你是否懷念一些常吃的傢常菜？雖然傢常菜很傢常，但又很經典，但是燜肉就像這道菜一樣，是一道非常經典、非常受歡迎的菜。在小餐館裡，回鍋肉是很多人的必點菜，因為他們喜歡它的味道和口感。與辣椒炒肉相比，回鍋肉更香，更下飯。雖然這道菜很簡單，但是很少有人能做得成功。大多數炒回鍋肉味道很幹，沒有胃口。回鍋肉最好不要吃。失敗的肉沒有辦法處理。這簡直就是浪費。那麼要怎樣做才能做出美味的回鍋肉呢？想要回鍋肉好吃，首先要選擇優質的五花肉。這樣口感會更美味。就是那種層次分明的五花肉。雖然很油膩，但是吃起來卻不油膩。這使得大口吃肉非常愉快。在制作葷菜時，有些人常常喜歡將其焯一下。如果做回鍋肉，還需要焯一下。不應執行此步驟。焯水後，肉炒起來又硬又無味。煎之前多做一些。這兩個步驟就是上漿和上油。
回鍋肉
所需食材：五花肉、蒜苗、青椒、蔥、薑、生抽、老抽、料酒、水淀粉、鹽、油
1、先將新鮮五花肉洗凈，切成片，越薄越好，放入碗中，加入料酒、薑、鹽，揉勻後醃制十分鐘。時間到瞭，取出生薑，加入調好的水淀粉，攪拌均勻。
2.蒜苗洗凈切成斜角，青椒切丁。鍋中加入適量食用油，燒熱，放入蔥片炒香，然後加入五花肉炒至五花肉片焦黃，撈出多餘的油，然後加入青椒並翻炒。烘烤數次。
3、鍋中加入少許水，然後倒入生抽、老抽和鹽，翻炒均勻，然後加入蒜苗，翻炒均勻，減少汁水，然後撈出鍋。
傢常回鍋肉就做好瞭。這種方法非常簡單，而且節省時間。你可以經常在傢做飯。很愜意，不用再出去吃飯瞭。傢裡有很多回鍋肉，比外面便宜很多。 。如果你做的是回鍋肉，就不需要焯水。隻需按照這兩個步驟操作即可。經過上漿、上油後，肉質超香、焦糖、嫩滑，味道鮮美！
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