品讀｜一個人的時候，也給自己好好做一頓飯吧！
*本文為《品讀》2023年第12期內容
想吃就好吃
好好吃飯的一個前提，就是覺得“好吃”。但食物千百，何者好吃？核心問題是，想吃就好吃。
在一個蔬菜市場，多種菜鋪瞭一地。大媽問：“這麼多菜，什麼菜好吃啊？”大爺答：“想吃就好吃！”果然“高手在民間”。
對於皇帝來說，宮廷中的美味佳肴，落難時可能抵不上鄉村的一個餅子。鄉村餅子之所以好吃且回味無窮，蓋因那時饑餓十分想吃；而吃慣瞭美味佳肴且頓頓吃飽，自然不想吃瞭也就不好吃瞭。
所以，古今中外，人們多在“想吃”上下功夫。花樣不斷翻新而致色香味形俱全，就是讓你感到好吃；印制漂亮菜譜，就是吸引你點“想吃”的菜；而食材的不斷變換與挖掘，也是想讓你“想吃”。
在“想吃”面前，其實有一個基本的原理：如果實在無法調動想吃的欲望，不妨餓一餓，餓上幾頓，就什麼都想吃瞭，就什麼都好吃瞭。
說說笑笑去吃飯
《論語》中有“食不語，寢不言”名句，後世將此奉為健康箴言。之所以要食不語，主要是為瞭安靜吃飯，使營養充分吸收。
但是，時代不同，情境已變。說說笑笑去吃飯，已成為美好生活的象征。
很多場合，吃飯之時也是交流之際。既要交流，就要說話，邊說邊吃，食者皆歡。在傢吃飯，一傢人聚到一起，自然是說說笑笑，其樂融融。
反倒是吃飯時不說話，讓人感覺似乎不正常。悶頭吃飯，那是孤獨的象征。空巢老人、孤男寡女，吃飯時“食不語”，但這樣的飯能吃舒服嗎？獨自在鬱悶中吃飯，對身體的傷害可能更大。
給自己做一頓飯
“給自己做一頓飯”——很簡單的一句話，很重要的一件事。而實際上，一些人隻有自己吃飯的時候，卻常常不會好好做一頓飯。
某電視紀錄片介紹，一位粵菜大師技藝高超，愛崗敬業，忙瞭一天，做瞭多道經典菜肴，晚上回到傢，給自己泡瞭一包方便面。
博物作傢半夏是我的好友。一次電話得知，他午飯隻吃瞭3個雞蛋，而且是用煮蛋器煮的。我說一天吃一個雞蛋就行瞭，吃多瞭無益於健康。他說，隻吃一個雞蛋餓呀，所以煮3個。
再說我自己。有一次我給自己做的飯，是剩的大米粥加瞭點醬油。為何加點醬油？因為需要有點咸味。
都不是不會做飯，主要還是觀念問題，以為一個人就懶得做瞭，覺得一個人將就將就得瞭。
有一本書，書名就叫《一個人也要好好吃飯》。從健康營養要求，從生活質量考慮，從人生態度出發，一個人的時候，也給自己好好做一頓飯吧！能給別人好好做飯，為什麼不能給自己好好做飯呢？
原標題：《好好吃飯》
作者：范力今
責編：張子晴 / 校對：秦黛新