制作簡單營養豐富的肉蛋卷，做法簡單，清淡爽口，傢裡人都愛吃！
创始人
2024-05-28 14:57:07
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肉蛋卷是一道傳統的美食，也是年夜飯餐桌上的一道硬菜。它的特點是軟嫩鮮香，做法簡單且營養豐富。
湖南年夜飯必備：全傢福（三鮮雜燴）的主料之一。我女兒最愛這個，其次就是丸子。
所需食材：
肉末200克 雞蛋3個
蔥適量 薑1小塊 蒜4瓣
具體做法：
首先，我們需要將雞蛋打勻，並加入適量的生粉攪拌均勻。同時，將肉餡加入蔥、薑、蒜、胡椒、香油、生抽和生粉等調料，充分攪拌至肉餡上勁備用。
接下來，我們需要攤制蛋皮。在平底鍋中加熱適量的油，倒入攪拌好的蛋液，鋪成薄薄的一層，煎至表面凝固即可。註意不要將蛋皮煎得過熟，否則容易碎裂。
然後，將肉餡均勻地塗抹在蛋皮上，盡量薄一些，避免過於厚重。
接著，將蛋卷起來，用錫紙包裹好，放入蒸鍋中用開水蒸10分鐘。最後，出鍋後趁熱食用即可。如果你喜歡更涼的口感，可以稍涼一些再切，這樣切出來的形狀會更整齊。
溫馨提示：
肉蛋卷受熱會膨脹，外面最好用東西紮緊。我用的是錫紙，傢裡沒別的道具。
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