頭部玩傢紛紛入局，“現烤漢堡”真火瞭？
體量逐漸增大的塔斯福在麥肯強勢“統治”的漢堡領域，硬生生闖出瞭自己的一片天。
門店數量的激增將一個嶄新的品類推向瞭前臺——手搟現烤中國漢堡，雖然習慣簡稱為中式漢堡，但巨大的創新卻發生在“現烤”這一決定性動作上。
隨後，楚鄭、林堡堡、麥喜堡等新品牌開始受到資本關註，獲得融資。西貝旗下的“賈國龍空氣饃”在4月份更名為“賈國龍中國堡”，開啟新一輪拓展。
“西快大佬”肯德基也早在6月份就在江西南昌、九江、新餘限定上新瞭餅漢堡，藤椒風味雞排漢堡、老北京風味餅漢堡兩款可選。
11月13日，肯德基餅漢堡陸續在全國各地上市，正式加入OK三件套，主食、可樂、漢堡隻要20.9，主打一個高性價比，不少消費者積極嘗試，有人表示“餅皮筋道、有嚼勁兒”，但也有人認為，“餅皮有些厚，更像在吃烤饃”。
且不論這波上新是否成功，就肯德基入局“現烤漢堡”，就足以證明品類強大的市場影響力，現烤的、有溫度的中式漢堡，或許更適合“中國寶寶”。
在漢堡的中式路線上，一直曲曲折折。先是在2019年左右，從日本摩斯漢堡開始興起的米漢堡，被德克士打造成特色產品後，迅速走紅。
隨後是麥肯嘗試漢堡的中式口味，如川辣口水雞堡、香辣小炒牛肉堡、孜然牛肉雞腿堡等等。
不過，種種嘗試似乎並未讓“中式漢堡”真正打開消費者的心門。直到塔斯福現烤漢堡胚的出現，才找到瞭正確的打開方式。
塔斯福的現烤漢堡，有著中國傳統面食的味道，滿足瞭國人對面食有嚼勁、有溫度的口感追求。
在內餡這一層面，塔斯福也做瞭大膽的中式創新，除瞭熟知的炸雞堡、牛肉堡外，還有五香肉餅堡、孜然菌菇牛肉堡、中國烤鴨堡等非常中國的口味。
賈國龍中國堡則推出瞭小炒黃牛肉堡、本幫紅燒肉堡、外婆菜嫩蛋堡、吊爐北京烤鴨堡等新品。但這些更像是加分項，有瞭現搟現烤的堡胚後，產品和消費者的契合度就有瞭保證。
現烤漢堡的成功，還離不開拓展渠道的精準選擇，像塔斯福，主打“農村包圍城市”，致力於為下沉市場三四五線城市的年輕群體及學生客群提供新的“社交空間”，成為瞭漢堡屆的“蜜雪冰城”。