自制童年零嘴，三步就可以做出“貓耳朵”，簡單又方便
创始人
2024-05-28 14:34:42
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當我無事可做的時候，我喜歡躺在沙發上看電視劇。現在我真的很需要零食，尤其是在上學的時候。我想起瞭小時候這些美味的零食，包括貓耳朵。咬起來發出苦澀的聲音，又香又甜。不過，這種油炸食品總給人一種格格不入的感覺。我不擔心買不買，總覺得烤的更健康。
於是我開始研究如何制作可愛的貓耳朵
步驟一：準備面粉200克，雞蛋1個，紅糖10克，牛奶少許。將紅糖加入少許熱水中，攪拌均勻，放涼。取面粉100克，加入冷紅糖水，揉成面團，用保鮮膜包起來，松弛30分鐘。取剩下的100克面粉，加入打散的雞蛋和牛奶，揉成面團，用保鮮膜包起來，松弛30分鐘。
第二步：取兩個面團，揉成直徑1毫米的蛋糕形狀。雞蛋餅上抹上一層薄薄的水，上面蓋上一塊紅糖餅，再刷上薄薄的水，輕輕地將餅子像卷一樣側邊卷成圓筒。中間用刀切開，分成兩半，裝入塑料袋，放入冰箱冷藏1小時以上。
第三步：鍋中燒熱適量油，稍熱，將面團切成薄片放入鍋中，小火煎20秒，取出放涼。然後再次炸至金黃酥脆，撈出晾涼。
小貼士：如果喜歡甜一點，可以在揉面團的時候加一點糖。將面團搟成薄餅時，底部撒少許幹面粉，防止粘連。
貓兒這個名字不僅是兒時一道甜點的名字，杭州的一道名菜也叫貓兒。這兩道菜的相似之處在於，主料都不是貓耳朵，但因菜品酷似貓耳朵而得名。貓耳朵是一種將面團煮熟制成的面食。這也是一種非常美味的面食。
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