養肝就是養命，大雪節氣建議這八道菜要多吃，養肝又排毒
#冬日生活打卡季#大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
梅幹菜燉肉
【材料】：五花肉400克，梅幹菜150克，生抽2勺，老抽2勺，料酒適量，糖適量，老薑1小塊
【做法】：1、梅幹菜提前泡發，用水清洗幹凈後切成小段。
2、五花肉清洗幹凈，切成小塊，放入冷水鍋中加料酒，老薑焯水後撈出。
3、把焯過水的五花肉放入鍋中，加入2勺生抽，2勺老抽，1勺料酒和老薑翻炒均勻，讓肉都裹上料汁，倒入沒過肉的熱水，煮5分鐘後加入切碎的梅幹菜，一起翻拌均勻，再次煮開後轉中小火燜煮至肉酥爛，湯汁變濃稠後加入適量糖調味，轉大火把湯汁收幹即可熄火。
土豆青椒炒火腿
食材準備：火腿、土豆、青椒、蒜末。
做法流程：
1.土豆去皮，清洗幹凈，然後切成薄片，再過一下涼水，把表面的淀粉清洗掉，再撈出瀝幹水分備用。
2.清洗幹凈青椒，然後切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入土豆片油煎，煎至土豆塊兩面金黃微焦後，盛出備用。
3.火腿切成薄片，然後把蒜末切好，再另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入火腿大火翻炒均勻，炒出香味。
4.然後加入土豆片和青椒一起翻炒，接著加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
辣子魚塊
【材料】：魚肉 適量、幹辣椒 8個、花椒 1小把、薑蔥蒜 適量、生抽2湯匙、淀粉 適量、料酒 1湯匙、胡椒粉 適量、鹽 1茶匙
【做法】：
1、買魚的時候讓老板片下魚肉，然後將魚肉切成小塊。放入薑蔥、胡椒粉，鹽，料酒輕輕地抓拌均勻，醃制30分鐘以上；
2、醃好後把薑蔥挑出來不要，倒掉碗內的醬汁，倒入淀粉，攪拌均勻，使每塊魚肉都沾上淀粉
3、鍋中放油，小火燒到七成熱時，下魚塊煎炸至外表金黃後，盛出待用。
4、繼續熱油，復炸，魚肉復炸20秒左右撈起瀝油，會更酥脆。
5、鍋內留底油爆香蔥薑蒜、花椒、幹辣椒，倒入魚塊煸炒，放點鹽，生抽，翻炒均勻即可出鍋。
番茄燉牛腩
食材準備：
牛腩，番茄，蔥段，薑片，蒜瓣。
做法流程：
1.牛腩清洗幹凈，切成小塊，然後冷水下鍋焯水，加入料酒薑片和蔥段去腥，焯水後，撈出控幹水分備用。
2.清洗幹凈番茄，切成小塊，然後起鍋燒油，油熱後，倒入蔥薑蒜末爆香，然後倒入牛腩一起翻炒。
3.加入適量的料酒，生抽，海天蠔油，老抽，食鹽和白糖調味，繼續翻炒均勻，再倒入一部分番茄一起翻炒幾下。
4.然後倒入砂鍋中，倒入適量的清水，燉煮10分鐘，然後再倒入剩餘的番茄，繼續燉5分鐘，即可出鍋開吃。
韭菜炒香幹
準備韭菜1把、香幹5塊、紅辣椒1個、食鹽、生抽、食用油、蠔油。
第一步、韭菜摘洗幹凈，切成長段。紅辣椒去蒂去籽，洗幹凈後切辣椒絲。香幹洗幹凈，切成長條。
第二步、起鍋，倒入適量油，小火燒熱，放入香幹煎一會兒，顏色金黃後倒入紅椒絲，大火翻炒至斷生。
第三步、倒入韭菜段，加適量食鹽、生抽、蠔油調味，淋入適量清水，大火翻炒均勻，韭菜變軟後即可出鍋。
小米丸子
食材：小米80克，豬肉150克，生抽1勺，玉米淀粉1勺，蠔油1勺，蔥薑適量，黑胡椒粉少許，枸杞適量
1、準備適量的小米，在清水中淘洗幹凈，然後加入清水浸泡1小時左右，將小米泡軟，並且泡出香味。
2、在浸泡小米的過程中，我們來處理豬肉。洗凈後絞成肉餡，加入蔥薑末，生抽，胡椒粉，蠔油，玉米淀粉，然後用筷子攪拌均勻，醃制20分鐘。
3、醃好的豬肉，我們將其搓成30克左右大小的丸子，翻入到盤中備用。
4、我們將浸泡至 變軟的小米瀝幹水分，將每一個肉丸子都在小米中滾一圈，表面均勻沾滿小米，然後擺入盤中，放上枸杞點綴。
5、把小米丸子放入蒸鍋中，水燒開以後，繼續蒸20分鐘，將小米和豬肉都蒸熟就可以瞭。
三色炒蝦仁
食材準備：大蝦、黃瓜、胡蘿卜、玉米、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.大蝦去除蝦線，取出蝦仁，然後清洗幹凈，接著加入適量的黑胡椒粉、食鹽和料酒一起抓拌均勻，再醃制20分鐘備用。
2.胡蘿卜去皮，然後清洗幹凈青瓜和玉米粒，再分別切丁備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的蝦仁煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。
3.切好蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著先倒入胡蘿卜丁煸炒，煸炒出香味後，再倒入玉米粒和黃瓜丁翻炒均勻。
4.接著加入適量食鹽、生抽和黑胡椒粉調味提鮮，再倒入炒好的蝦仁一起翻炒均勻，炒至入味以後，即可出鍋開吃。
山藥綠豆鴿子湯
食材準備：山藥、綠豆、蓮子、鴿子、薑片、蔥段。
做法流程：
1.鴿子剁成四大塊，然後清洗幹凈，放入大碗中，接著加入薑片和蔥段去腥，浸泡半個小時後，撈出瀝幹水分，放入燉鍋中。
2.山藥去皮，清洗幹凈，然後切成小塊，放入燉鍋，接著清洗幹凈綠豆和蓮子，也一起放入，綠豆需要提前泡一個小時，蓮子需要去芯。
3.往燉鍋中加入一塊薑片，倒入適量的清水，中小火燉煮兩個小時，再加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
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