芝香排骨，蘑菇爆黃瓜，豆角炒蛋這幾道傢常菜的做法
志祥排骨
材料：
豬肉片、蔥、八角、胡椒、生薑、月桂葉、芝麻
鍛煉：
1、排骨洗凈，加入白酒醃半小時，瀝幹汁備用。
2.炒鍋不放油，燒熱，中小火，加入排骨，慢慢炒至水分完全消失。
3.待排骨變色後，加入蔥、薑炒至焦黃。
4、加入八角、月桂葉炒勻，然後加入幹辣椒、花椒、生抽、老抽、紅糖炒至排骨上色。
5、加入開水沒過排骨，加入鹽、白酒、老抽，大火煮沸。
6.蓋上鍋蓋，中火慢燉。
7、小火煮至湯汁差不多收幹，轉大火炒至湯汁完全收幹，然後撒上芝麻。
蘑菇炒黃瓜
材料：
平菇、黃瓜、鹽、油、幹辣椒、蔥、蒜、薑、糖、醬油
鍛煉：
1.平菇撕碎，洗凈，用淡鹽水浸泡20分鐘。
2.鍋中倒入水，煮滾，加入平菇，煮至鍋中出現白色粉末，繼續煮2分鐘，撈出用冷水沖洗幹凈，瀝幹。
3.將黃瓜洗凈，切成菱形片。
4.蔥、薑、蒜切碎，幹紅辣椒洗凈。
5.鍋中倒入油，大火加熱至50%，加入蔥、薑、蒜和幹紅辣椒。
6.待香味散出後，加入平菇炒1分鐘。加入醬油、鹽和糖，炒2分鐘。
7.倒入黃瓜片，再炒20秒。食用前淋上芝麻油。
青豆炒雞蛋
鍛煉：
1、將豆角洗凈切成片，蒜壓扁切碎。
2.雞蛋打散，加鹽拌勻，然後加入蔥花拌勻。
3.鍋中熱油，將蒜爆香。
4.然後加入豆角，加鹽炒至熟。
5.然後倒入打散的蔥花和雞蛋。
6.將雞蛋煎至熟。
魚頭糕
材料：
魚子、餅、雞蛋、粉絲、香菇、鹽、醬油、醋、蔥、薑、花椒、幹辣椒、淀粉、香菜、植物油、茴香籽
鍛煉：
1、粉絲提前泡軟，香菜洗凈切片。
2.將魚頭洗凈，從中間切開。將切好的魚頭放入盆中，加鹽、料酒醃制20分鐘。
3、雞蛋中加入適量淀粉，將魚頭均勻地裹上面糊，備用。
4.鍋中放入少許油，將兩面煎至金黃色。
5.蔥切大片，薑切片，蘑菇切丁。
6、炒鍋中放入適量的油，加入花椒、茴香炒香。加入蒜片、香菇、蔥、辣椒和薑片，炒香。
7、加水、醬油、醋、鹽，將煎好的魚頭放入湯鍋中，蓋上鍋蓋煮30分鐘。
8.中途加入粉條和煎餅，煨香，然後加入香菜。
蛤蜊絲瓜湯
材料：
青口、絲瓜、大蒜、薑末、蔥、鹽、香油
鍛煉：1、提前將蛤蜊放入水中加入適量鹽，加少許香油，靜置2小時，將沉淀物吐出。
2.豆腐切成小塊，剝去絲瓜外面的綠皮，切成厚片。
3.鍋中燒熱油，加入薑末和蒜末炒香。
4.倒入淡菜，炒1分鐘。添加適量的水。中火煮沸，撇去浮沫，留下白色湯汁。
5.加入豆腐和絲瓜，加鹽用大火煮沸，然後撒上蔥花。
蝦和胡蘿卜湯
材料：白蘿卜、蝦仁、胡椒粉、雞湯塊、香菜、蔥、鹽適量
鍛煉：
1.白蘿卜洗凈，切塊。將蝦洗凈，去皮去蝦線，去掉蝦線，再次用清水沖洗幹凈，蔥切碎，薑切碎。
2.水燒開，加入蘿卜絲煮滾，然後加入雞湯塊。
3. 加入蟹頭煮兩分鐘，取出蟹頭並丟棄。
4.加入蝦，去掉浮沫，加入鹽和胡椒粉。
5.放入碗中，撒上蔥花和香菜。