湖北藕湯有地方標準瞭！明年5月起實施
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2024-05-28 14:04:27
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近日，湖北省衛健委發佈食品安全地方標準《湖北藕湯》，將於2024年5月24日起實施。
△在電商平臺上，有多款標稱湖北藕湯的商品銷售。
標準所說的湖北藕湯是指以新鮮蓮藕、鮮（凍）豬排骨和（或）豬大骨等熬制的豬骨湯為主要原料，添加或不添加鮮（凍）豬排骨，配以其他原輔料，經預處理、熟制、灌裝、殺菌或速凍等制成的預包裝產品。相關產品在原料方面，所用蓮藕的原產地須位於湖北省，藕體須色澤均勻一致、無病蟲害、明顯機械損傷和斑瘡等；在感官方面，蓮藕應呈褐紅色或淺紅色，湯汁呈奶白至淺紅色，蓮藕組織軟硬適度、塊形大小均勻，無肉眼可見外來雜質。
該標準對湖北省內預包裝藕湯產品的范圍、術語和定義、技術要求、檢驗規則等作瞭明確規定，包括原料、感官、理化指標、污染物限量、農藥殘留限量、食品添加劑、凈含量、生產加工過程衛生要求等。
湖北藕湯是湖北省最具代表性的地方特色食品之一，深受廣大消費者喜愛。在電商平臺及本地一些超市裡，能見到有多款“湖北藕湯”預包裝食品銷售。但由於缺乏統一的產品標準，相關產品的質量良莠不齊。制定《湖北藕湯》食品安全地方標準，有助於滿足市場對於特色食品標準化和產業化的需求，保障廣大消費者的飲食安全。
△在電商平臺上，有多款標稱湖北藕湯的商品銷售。
據瞭解，《湖北藕湯》實施後，湖北省內的相關生產經營企業或食品生產經營者應當依據該規定進行生產；在湖北市場上，凡產品名稱標識為“湖北藕湯”的預包裝食品，也須符合該標準規定。
《湖北藕湯》是湖北省頒佈的又一部具有荊楚風味特色的標準。此前，我省還出臺瞭《湖北泡藕帶》《武漢熱幹面（方便型）》《孝感麻糖生產衛生規范》等食品安全地方標準。
來源：湖北發佈、湖北省衛生健康委員會、湖北省市場監督管理局、湖北省食品質量安全監督檢驗研究院、長江日報、央廣網
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