小雪後，建議多吃八道禦寒菜，補充蛋白暖身胃，健康滋補過冬天
#記錄我的2023#大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
平菇瘦肉湯
食材準備：平菇、瘦肉、蔥花、薑絲。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹凈，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入薑絲、淀粉、食鹽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。
2.清洗幹凈平菇，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入一把蔥花爆香，接著倒入平菇一起翻炒均勻，炒出香味。
3.炒軟平菇後，再加入適量的清水，大火煮開，然後繼續燉煮三分鐘左右煮熟。
4.最後加入醃制好的瘦肉繼續煮兩分鐘，接著加入適量的食鹽調味，撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
鍋包肉
主料：
豬裡脊肉：250克
輔料：雞蛋：1個；鹽：適量；料酒：適量；淀粉：適量；生薑：適量（切成末）；大蔥：適量（切成末）
醬汁：白糖：適量；番茄醬：適量；醬油：適量；醋：適量；鹽：適量；水淀粉：適量
步驟：
1) 豬裡脊肉切成薄片，用刀拍松，加入雞蛋、鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，醃制10-15分鐘。
2) 熱鍋涼油，將醃制好的豬肉片逐片放入油鍋中炸至金黃色，撈出備用。
3) 熱鍋涼油，將鍋底的油倒出，隻留少量底油，加入生薑末和大蔥末炸香。
4) 加入白糖炒化，加入番茄醬、醬油、醋、鹽攪拌均勻，形成鍋包肉的特制醬汁。
5) 將炸好的豬肉片放入醬汁中，迅速翻炒均勻，確保每片肉都裹上美味的醬汁。
6) 最後，加入水淀粉攪拌均勻，收汁至適合口感即可。
7) 裝盤，鍋包肉完成。
醬燜魚頭
【食材】魚頭，蔥，薑，蒜，郫縣豆瓣醬，黃豆醬，料酒，鹽，生抽，白糖，面粉
1、把魚頭清洗幹凈，去掉魚鰓和血水，從中間剖開，平鋪在盤中。上面淋上料酒，撒點鹽塗抹均勻醃制一會兒。
2、平底鍋倒油燒熱，把魚頭表面水分用廚房紙擦幹，然後放入鍋中，大火煎至兩面金黃。
3、碗中放入1勺黃豆醬，1勺郫縣豆瓣醬，2勺生抽，1勺料酒，1勺白糖，攪拌均勻。
4、鍋裡倒油，放入幹辣椒和花椒炒變色，再放入蔥花和薑片炒出香味。倒入碗中調好的料汁。倒入清水加熱至沸騰。
5、把煎好的魚頭放入鍋裡，再加入一點點鹽調味，蓋上鍋蓋燉15分鐘。
6、魚頭燉好之後，盛入盤中，再把湯汁收濃稠一點，倒入盤中，吃的時候可以用餅或者面條蘸湯吃。
酸辣土豆絲
材料土豆：2根，胡蘿卜：1根，紅椒：1個，大蒜：適量，醋：適量，生抽：適量，鹽：適量，糖：適量，雞精：適量，食用油：適量，青蒜末：適量
制作步驟
①土豆、胡蘿卜去皮，紅椒洗凈備用。
②將土豆、胡蘿卜和紅椒均切絲備用。
③鍋中放適量食用油，燒熱後放入土豆絲和胡蘿卜絲翻炒至微黃。
④加入鹽、糖、雞精、生抽和適量的醋，繼續翻炒均勻。
⑤待土豆絲和胡蘿卜絲炒熟後，放入紅椒絲和大蒜末一同翻炒均勻。
⑥起鍋裝盤，撒上青蒜末即可。
菠菜拌粉絲
食材準備：；菠菜：適量；粉絲：適量；大蒜：2瓣；生薑：適量；食用油：適量；鹽：適量；生抽：適量；香醋：適量（可選）；胡椒粉：適量（可選）；蔥花或香菜（用於裝飾，可選）
制作步驟：
(1) 準備食材： 菠菜洗凈，焯水後過冷水，瀝幹備用。將粉絲放入溫水中浸泡至軟化備用。
(2) 切菠菜： 切碎菠菜備用。
(3) 炒菠菜： 熱鍋，加入適量的食用油，放入切碎的大蒜和生薑末爆香。隨後加入切好的菠菜翻炒至變軟，加少許鹽調味，待菠菜出水後即可出鍋備用。
(4) 準備拌料： 煮熟的粉絲瀝幹水分，與炒好的菠菜一同放入大碗中。
(5) 調味： 往碗中加入生抽，香醋（如果喜歡酸味的話），胡椒粉（可增加口感），根據個人口味調整鹽的份量。
(6) 拌勻： 用筷子或餐叉將粉絲和菠菜充分拌勻，確保調味料均勻裹在粉絲和菠菜上。
(7) 裝盤： 將拌好的菠菜粉絲裝入盤中，可撒上少許蔥花或香菜進行點綴。
蒜苔魷魚
前期準備：
新鮮魷魚200克
蒜苔適量
薑蒜末適量
詳細做法： 第一步： 將魷魚清洗幹凈，切成合適的段。蒜苔切段備用。
第二步： 熱鍋涼油，放入薑蒜末爆香，再加入蒜苔煸炒至斷生。
第三步： 將切好的魷魚放入鍋中，翻炒均勻至變色，出鍋前加鹽調味即可。
油麥菜炒小酥魚
準備食材：油麥菜、小酥魚、大蒜、薑、食用油、鹽、生抽
具體做法：
1. 將油麥菜清洗幹凈，控水，切段備用；小酥魚罐頭，取出備用； 準備蒜末和薑末備用。
2.熱鍋涼油，加入薑、蒜煸炒至香，加入油麥菜和小酥魚翻炒均勻，加鹽和生抽炒至油麥菜斷生即可。
土豆胡蘿卜燜雞翅
食材準備：雞翅、土豆、胡蘿卜、薑蒜末、薑片、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.雞翅剁成小塊，清洗幹凈，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分備用。
2.土豆和胡蘿卜去皮，清洗幹凈，然後分別切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入薑蒜末爆香，再倒入雞翅一起翻炒。
3.炒出香味後，再加入適量的料酒、生抽、蠔油、食鹽和白糖調味提鮮，接著繼續翻炒均勻入味。
4.最後加入土豆和胡蘿卜一起翻炒，然後淋入沒過食材的清水，再蓋蓋燜煮收汁，接著撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
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