大雪，要順應節氣合理膳食，推薦8道傢常炒菜，簡單好吃又營養
#冬日生活打卡季#大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
蔥爆豬腰花
材料：豬腰2個、胡蘿卜1/2根、大蔥1根、油鹽適量、薑1片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒2湯匙、淀粉1/2湯匙、醬油1湯匙、
做法步驟：
1.將買回的豬腰剝去薄膜，洗凈
2.將豬腰子從中間的位置片開兩半，然後將中間的白色的筋膜片掉，這個白色的筋是騷腺，要想去腥必須先把它去掉才可以。
3.從邊角開始切斜刀，刀要45度角，深度切2/3就可以，不要切透，間隔要均勻，轉過來，從邊角處，切直刀，刀是90度直刀，同樣底部不能切透，切2/3深度。
4.這樣花刀就切好瞭，再順著直刀的刀口，把豬腰切成塊。加入料酒，白胡椒粉，淀粉，少許鹽，拌勻，醃制10分鐘，這樣可以去除腰子一部分的腥騷味，炒出的腰花還滑嫩。
5.將大蔥順長劃兩半，再斜刀切成段，胡蘿卜切。
6.鍋加水燒開，加入花椒，燒開，下入腰片焯水，將腰片焯水至變色。
7.撈出放在冷水中投涼，撈出控凈水待用。
8.鍋加油燒熱，下入蔥片煸炒，將蔥片炒至出蔥香味，加入薑末，蒜片翻炒均勻。
9.下入腰子和胡蘿卜，加入鹽，料酒，醬油，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
蒜蓉蠔油木耳菜心
食材：黑木耳、廣東菜心、蒜蓉、蠔油、油、鹽。
做法：
1、燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將泡軟的黑木耳放進鍋中焯煮2分鐘後撈出備用。
2、將洗凈的廣東菜心放進鍋中焯燙變色，將焯好的菜心整齊地擺放在盤中，再加入煮熟的黑木耳。
3、趁熱在菜品上面澆淋少許蠔油和蒸魚豉油，放入少許蒜末；燒熱鍋放入少許油燒至微微冒煙，澆淋在菜品即可。
香菇蒸滑雞
準備食材：雞腿，鮮香菇，蔥花，蒜末。
做法步驟：
1、雞腿去骨去皮，清洗幹凈後切成小塊。加入蒜末、料酒、生抽、蠔油、老抽、淀粉，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、鮮香菇放入清水中，加入淀粉和食鹽，攪勻浸泡十分鐘，再清洗幹凈切成片。
3、把香菇放在蒸盤上，鋪上醃制好的雞腿肉，水開上鍋蒸二十分鐘。蒸熟之後取出來，撒上蔥花即可端上桌開吃。
木耳姬茸菇烏雞湯
原料： 烏雞 姬茸菇 黑木耳 薑 蔥花 紅糖 胡椒粉 油鹽
制作：1. 熱鍋涼油，將烏雞塊放入鍋中煸炒幹水分；
2. 加入少許薑片進鍋翻炒幾下，再加入1小塊紅糖進鍋翻炒至融化；
3. 將炒好的烏雞塊放入電燉鍋中，加入泡好的姬茸菇和泡菌菇的水，再將黑木耳放入電燉鍋中，註意水要一次性加足，不要中途加水；
4. 按下電燉鍋中燉雞湯的功能鍵，時間到， “木耳姬茸菇烏雞湯”就燉好瞭，加入少許鹽和胡椒粉調味即可。
醋溜木須
【主料】 雞蛋230克（4個），瘦肉180克，大蔥100克（1棵）
【醃肉料】淀粉5克，料酒10克
【調料】 油30克，香醋20克，鹽2克，白糖5克，醬油20克，老抽5克，白胡椒粉3克，玉米淀粉5克，涼水160克
【制作】
1. 備料：雞蛋入碗打散；瘦肉切厚約3毫米薄片，放淀粉、料酒上漿；大蔥斜切細絲；
2. 【調料汁】混合；
3. 熱鍋涼油，肉片入鍋炒變色；
4. 倒入雞蛋液，劃散成雞蛋塊；
5. 倒入大蔥絲、【調料汁】，大火翻炒均勻，出鍋。
山藥玉米排骨湯
準備食材：排骨，山藥，玉米，紅棗，薑片，蔥段，蔥花。
做法步驟：
1、排骨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來洗凈備用。
2、山藥削掉外皮，清洗幹凈後切成小段。玉米清洗幹凈後剁成小塊，紅棗洗凈後去掉果核。
3、起鍋燒油，油熱後放入蔥薑炒出香味，再放入排骨翻炒片刻，炒至表面微黃，再放入足量的開水煮開，再轉小火燉煮半個小時。
4、接著放入山藥、玉米、紅棗和食鹽，繼續燉煮半個小時。最後加入適量食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
萵苣炒蛋
材料：萵苣適量、雞蛋2個、食用油適量、鹽適量
步驟：
1、準備食材：將萵苣洗凈切段備用。雞蛋打散備用。
2.炒蛋：熱鍋加入適量的食用油，倒入雞蛋液，用鏟子攪拌均勻炒熟。
3、炒萵苣：將炒熟的雞蛋挪到鍋邊，加入萵苣段，翻炒均勻。
4、調味：根據個人口味加入適量的鹽，翻炒均勻。
5、出鍋：待萵苣炒至熟軟後即可出鍋，盛入盤中食用。
時蔬雞腿炒蝦仁
食材準備：雞腿、蝦仁、胡蘿卜、黃瓜、玉米、豌豆、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.雞腿去骨清洗幹凈，然後切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、黑胡椒碎、料酒、生抽、花生油，再抓拌均勻，醃制二十分鐘備用。
2.胡蘿卜去去皮，然後和黃瓜一起切丁備用，接著準備好豌豆和玉米粒，再起鍋燒水，水燒開之後，放入胡蘿卜丁、豌豆和玉米粒一起焯煮三分鐘左右，再撈出瀝幹水分備用。
3.切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的雞腿肉煸炒，煸炒至雞腿肉變色後，再加入蒜末和蝦仁一起翻炒均勻，炒出香味。
4.然後加入黃瓜丁和焯好的胡蘿卜丁、豌豆和玉米粒一起大火翻炒，再加入適量的食鹽、白糖和蠔油調味提鮮，接著繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
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