原创 土豆这样做孩子最喜欢，不油炸不水煮，隔两天做一次，营养又健康
说起今天的这道美食，还特别有趣，有趣的是制作这道美食的两种食材都是最常见的洋芋和鸡蛋，洋芋的淀粉含量非常高，倍受人们喜欢，鸡蛋也是一样，营养价值十分丰富，所含营养元素也都是人体所必需的，今天要给大家介绍的正是用这两种食材做出来的美食，这道美食的名字就叫做蛋包洋芋。
说到蛋包洋芋，南方的朋友应该都吃过，这是一道街头巷尾中少有的美食，两个鸡蛋加上两勺土豆泥，其制作方法也非常简单，只是平时难得准备那些材料，想吃的时候一般都是去摊点购买。
蛋包洋芋是炸洋芋升级而来，为了炸洋芋更好吃，卖相更好，人们就琢磨出用煎鸡蛋做成鸡蛋皮，将炸好的洋芋包裹起来，吃起来味道更香，营养也更加丰富，洋芋这样做才好吃，不油炸不水煮，可以当早餐，也可以当午餐，餐餐吃也不腻，胃口不好时，也可以当着一顿零食来吃！儿子最喜欢吃的美食，我家隔2天就做一回，每次儿子都吃精光，营养又能填饱肚子。这道美味绝佳的美食，做法超级简单，一学就会！喜欢的小伙伴试一试吧！
【家庭版蛋包洋芋】
食材清单：土豆2个、鸡蛋2个、苕粉50g、酸豇豆适量、葱适量、花椒面适量、辣椒粉适量、五香粉适量、盐适量。
烹饪步骤：步骤1、选择新鲜的洋芋两个，用刀削去表皮让后洗干净，用蒸锅将洋芋蒸熟备用。做蛋包洋芋的洋芋别用水煮，蒸熟的洋芋口感更好。
步骤2、趁蒸熟土豆的这段时间，将小葱洗干净切成葱花，酸豇豆切成细小的颗粒，苕粉提前用热水泡上。
步骤3，取4个鸡蛋将其打入碗中，加入少许食盐，将其搅散、搅拌均匀。倒入锅中煎成煎成蛋皮。
步骤4、准备一个锅，锅内放少许食用油，将泡好的苕皮，酸豇豆倒进锅中先炒好，接着把蒸熟的洋芋放进锅里用铲子弄细，炒上几遍后，放入适量的花椒面，辣椒粉，食盐炒均匀，撒上葱花炒匀即可。
步骤5、接着将炒好的土豆泥用蛋皮包裹起来，即可开吃咯。蛋包洋芋算是一道老少皆宜的小吃，可以当早餐，也能做正餐，土豆和鸡蛋中的营养都非常丰富，给肉也不换的美食，天天吃也不腻，可以多吃哦。
1、鸡蛋皮煎的时候，可以煎薄一点，4个鸡蛋粉2次煎。调鸡蛋时记得加盐咯。
2、土豆不要弄得太细，可以适当保留颗粒感，吃起来口感更好。
3、配料可以根据自己的喜欢来加，酸豇豆，酸萝卜都可以。适当放些辣椒味道更香，也更开胃。