库迪新推便捷店型，陆正耀急了？

如今咖啡店越开越小。库迪，终于不再怼着瑞幸打，开始走属于自己的路。

近日，库迪咖啡正式宣布推出便捷店型“COTTI Express”。库迪咖啡相关负责人表示，COTTI Express为店中店，具有占地面积小、投资小、盈亏平衡点低等三大特点，未来将广泛植入到便利店、连锁餐厅等各类业态和各种场景。由此可见，库迪或将以店中店的形式完成又一轮快速扩张。分析指出，店中店模式可以用低成本维持看起来更大的门店规模，但仅是一味求规模不顾及门店实际营收能力并不能长久。

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“共享”开店

库迪咖啡又开始搞事情了。近日，库迪咖啡正式宣布推出便捷店型“COTTI Express”。所谓COTTI Express，其实是聚焦店中店。根据库迪咖啡方面介绍，该类店型具有占地面积小、投资小、盈亏平衡点低等三大特点，未来将广泛植入到便利店、连锁餐厅等各类业态和各种场景。

库迪咖啡首席策略官李颖波表示，中国的咖啡市场尚属早期，要想达到成熟市场年人均300—400杯的销量，必须具备价格、便利性、产品力和品牌力这四个充分且必要条件。此次推出的便捷店型COTTI Express将和原有常规店型相互补充，形成庞大的毛细血管网络，无限贴近客户，进一步提升购买便利性。

由此可见，库迪咖啡将以店中店的形式进行下一轮快速扩张。自成立以来，库迪咖啡便开始一路狂飙开店，截至目前，如今成立19个月，门店数已超过7000家。

于库迪而言，店中店的尝试，绝不只是简单的求变，其背后透出两个风向：一是库迪亟需更灵活、抗风险能力更强的运营模式，这映射出库迪当下的日子并不好过；二是陆正耀和库迪开始放下对瑞幸的执念，想要找到属于库迪的解法。

以更灵活的经营模式入局，库迪此举有意降低加盟门槛，提升联营商经营效率，吸引更多联营商入局，进而提升库迪咖啡整体门店规模。如此谨慎的经营模式，着实不像陆正耀的风格。库迪风向的转变，一定程度上源自陆正耀观念的转舵。毕竟，创始人的性格底色才是一家品牌的真正基因。

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小店模式成扩张利器

正如上述库迪咖啡所言，店中店的模式占地面积小、投资小、盈亏平衡点低，对于一些加盟商而言进一步降低了入门门槛，同时也为品牌自身的扩张提供了低成本的可能性。

实际上，这类“小店”场景在咖啡行业里并不少见，也成为企业低成本扩张和场景差异化的重要渠道。

比如，今年4月，MANNER和链家的共享门店在上海开业。Tims此前和中石化易捷合作推出Tims Express，和麦德龙合作开设Tims Go店中店。更早之前，永璞咖啡线下深圳首店开始试营业，选址在深圳万科云城亚朵酒店。COSTA COFFEE则是与华住集团合作，布局快选柜台。

据悉，今年初陆正耀开始提出“风险意识”，这是陆正耀此前鲜少提及的观点，也并不是其作为连续创业者始终坚持的观念。在他的创业故事中，“速度”才是第一性原理，这点从瑞幸咖啡仅成立18个月就冲击美股上市的动作中也能看出。

陆正耀的“风险意识”和库迪的经营情况息息相关，随着瑞幸9.9元活动缩水，这场咖啡界的荒唐战争已渐有熄火之势，而战争发起人陆正耀，也受9.9拖累，门店无法分摊成本，重金补贴下，库迪亟需更稳健的发展路线。

当库迪布局“店中店”模式时，也透露出库迪不再以瑞幸为唯一对手。

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考虑单店实际盈利能力

过去一年，“贴身肉搏”的现象陆续出现在咖啡市场中，在竞争激烈的环境下，品牌们纷纷通过“跑马圈地”的策略来扩大市场份额。

值得一提的是，此举在库迪的发展中可谓是开创先河，毕竟纵览库迪以往行事风格，哪回行动不是上来就对瑞幸“贴脸开大”？从门店选址紧贴着瑞幸，到创新做店中店模式，库迪咖啡终于不再追着瑞幸打，而是聚焦自身发展，目光往盈利处看去。

目前店中店这步棋，能撬动多少市场增量尚不得知，但可以肯定的是，其所面对的市场挑战众多。

《2024中国城市咖啡发展报告》显示，2023年中国咖啡产业规模达到2654亿元，预计2024年将增至3133亿元，近三年年均复合增长率达17.14%。相较于2016年人均年咖啡消费9杯的情况，2023年中国人均年饮用数已上升至16.74杯。无论是市场活跃度还是消费端的增量都在稳步增长阶段。

然而，包括库迪咖啡在内，实现快速扩张的同时，盈利能力始终是衡量一个品牌是否成功的重要指标。

“库迪咖啡的做法与长期发展的方式存在出入，其系统化经营的方式更像是在短期内要达成某些目标。但从长远来看，除了快速扩张，库迪咖啡还需要更为稳健地发展，保持单店盈利。”伍岱麒认为。