做瞭40年夥夫的爺爺，總結出8個做菜技巧，讓您輕松提升廚藝！
做瞭40年夥夫的爺爺，總結出8個做菜技巧，讓您輕松提升廚藝！記得在小的時候給我印象深刻最深的也就是能夠跟著做廚師的爺爺，到鄉裡各處去進行辦酒席瞭，這樣一來也就能夠吃到一些比較好吃的食物，基本上村裡面的人如果辦酒席的話，那麼不管是一些喜事還是喪事，也都會請上爺爺去掌廚。所以爺爺的廚藝也是能夠顯而易見的，這也得到瞭鄉裡鄉親的認可，那麼今天給大傢分享的也就是做瞭40年夥夫的爺爺，總結瞭八個做菜的技巧，聽瞭之後也能夠讓你輕松的提高自己的廚藝。
那麼第一個就是蠔油的正確用法，隨著現在我們社會的不斷發展，現在做菜的一些調味品也是越來越多瞭，不光是像以前那樣有食鹽和味精，基本上現在用的最多的，那麼就是蠔油瞭。像這種調味品的話，主要也是在不掩蓋食物原本的一些味道的同時，也能夠大大的提升食物的鮮味兒啊，尤其是像在我們醃肉的時候，那麼如果加入瞭一些適量的蠔油，這樣也能夠讓肉質更加的鮮嫩，而且吃起來會更加香。
第二個就是肉類食材要加醋，那麼對於一些無肉不歡的朋友們來說的話，基本上每一餐也都是離不開肉食的，一般像肉食，它除瞭口感比較好之外，還會帶上一些比較腥的味道，所以我們在出鍋的時候也要加上一些食醋，這樣不僅能夠讓肉吃起來更加鮮嫩，而且還能夠減少肉質裡面的一些腥味。
第三個就是在燉牛羊肉的時候，是不需要焯水的，也有很多的人在燉煮牛羊肉的時候，那麼都會將肉放在鍋裡面進行焯水來去除血水和肉裡面的雜質，其實想要減輕肉牛肉和羊肉的腥膻味，隻需要將肉提前用清水浸泡上六個小時的時間焯水也並不能夠完全的清除血水和雜質，因為可能也會將一些雜質封存到肉裡面出不來。
第四個是海鮮，需要熱水下鍋。現在我們的生活水平也是提高瞭不少，基本上作為我們內地人的話也是能夠每一餐都能吃到海鮮，不過也有很多人在煮海鮮的時候並不知道它的正確做法，其實想要海鮮，它的肉質更加鮮嫩，最好的一個也就是要用熱水進行下鍋，因為冷水也能夠導致肉質收縮很嚴重，最後也就讓海鮮吃起來沒有口感瞭。
第五個是豬肚不要提前放鹽。豬肚也算得上是豬身上一個比較臟的地方瞭，但是烹飪好的一些豬肚吃起來就會比較的可口，而且還有嚼勁，很多的人在烹飪住的時候，那麼為瞭能夠讓豬肚吃起來更加入味，就會提前加入一些鹽，但是這樣也是很錯誤的。，這樣就會讓豬肚收縮的很嚴重，吃起來比較硬，在烹飪豬肚的時候，要最後再放入鹽。
第六個也就是豆瓣醬冷油冷鍋開始炒，一般很多的人在我們做菜的時候也都習慣性的放入一些豆瓣醬，因為豆瓣醬也能夠讓食物更加好，上次還能夠起到一些提味的作用，不過還有很多人在炒豆瓣醬的時候都容易將他燒糊，導致菜品超出來黑乎乎的，這也就是我們忽視瞭冷油冷鍋開始炒的一個原因。
第七個是雞蛋的正確煎法瞭，雞蛋在我們的餐桌上也是一個必不可少的食材，它的做法也是很多種，不過最常見的也就是煎雞蛋瞭，想要雞蛋煎出來更加的好吃，那麼唯一的一個方法就是在煎雞蛋的時候，在雞蛋液裡面倒入一些食用醋，這樣煎出來的雞蛋就會更加的好吃。
第八個也就是要學會調料的一個變通，使用瞭不少人他們也都是第一次做菜的，所以對於一些調料品來說也是在使用上把握不好，要麼就是菜比較閑，要麼就是菜炒出來會比較辣，對於一些湯類的食物來說，時間如果放多瞭，最好的方法也就是加入一些土豆來進行燉煮，這樣也就能夠減輕變味兒瞭，如果菜品比較爛的話，那麼我們可以加入一些食醋和白糖。所以以上說的這八點也就是做瞭40年的爺爺總結出來的八個做菜的技巧瞭，雖然說也是比較簡短的，但是對於我們做菜的新手來說還是有一定幫助，如果對你有幫助的話，那麼可以收藏起來，在做菜的時候也可以翻著看一下。