“冬天進補，開春打虎”，大雪來臨，不要錯過這5道菜，養陰益精
所需的材料：小黃魚4條，雪裡蕻 150克左右，蔥薑蒜 若幹，白胡椒粉 適量，料酒2勺
1.雪裡蕻切成小段，蒜頭拍扁，小黃魚去鱗，挖鰓，去內臟，洗幹凈瀝幹水分
2.先教你們去除背部魚鰭的方法：一個手捏緊黃魚，一個手捏拉魚背上的魚鰭輕輕往前拉，這樣魚背上的小骨都拉岀來瞭，你吃的時候就隻有魚大骨就沒有小骨瞭
3.好瞭把洗凈瀝幹水份的小黃魚再用廚房紙巾擦拭幹，熱鍋冷油放入薑片開始煎黃魚
4.鍋中留底油，放入蒜瓣，蔥段，爆香後倒入雪裡蕻進行煸炒一下
5.放入小黃魚，倒一點料酒和雪裡蕻一起煸炒一下，倒入沒過黃魚的溫水大火煮開至魚湯奶白色撒入白胡椒粉，根據咸淡加入鹽然後離火起鍋
所需的材料：豬蹄半隻，辣醬3勺，料酒2勺，黑米醋1勺，八角3個，桂皮2段，香葉2片，薑片適量，小蔥1把
1.首先把豬蹄洗凈剁小塊，下冷水煮出血沫，再清水沖洗幹凈備用
2.把洗幹凈的豬蹄放入高壓鍋中，再把香料，薑片，小蔥放上，倒入適量清水和2勺料酒
3.高壓鍋加蓋上氣煮15-18分，自然放氣後開蓋，翻動豬蹄倒入1勺黑米醋開火煮2分鐘
4.把高壓鍋裡香料之類的撈出棄用，把豬蹄湯倒入鍋中煮，沸騰後就倒入辣醬煮出下香味
5.最後把豬蹄全部倒入湯汁，加蓋煮個5分鐘就可以裝盤食用瞭，味道重的咸淡自行掌控哦！
所需的材料：硬豆腐1片、蒜瓣2個、料酒1勺、醬油2勺、糖3勺、醋4勺、清水5勺、蔥花少許
1.首先把豆腐洗凈切小塊備用，鍋裡倒入稍微多的食用油，升溫後把豆腐依次放入鍋中
2.煎制兩面焦黃，煎制時候會鼓起來變大，撈起後會縮小起皺
3.調制糖醋汁，1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，也可用番茄醬來替代糖
4.撈起豆腐後，把多餘的油盛出，剩少許底油，放入切好的蒜瓣爆香，接著倒入糖醋汁
5.熬制的糖醋汁沸騰後，把脆皮的豆腐塊倒入混合均勻，吸收湯汁
6.糖醋汁收汁後，撒入點蔥花點綴下，就可以裝盤食用瞭
所需的材料：牛裡脊 400g，蒜子適量，黃油 10g，白糖 1撮，料酒1勺，醬油 1勺，蠔油 1勺，雞蛋半個，黑胡椒碎2勺，淀粉兩勺
1.將牛肉切成牛肉粒，依次加入兩勺淀粉，兩勺醬油，一勺料酒，兩勺黑胡椒碎，半個打勻的雞蛋，然後用手抓勻，醃半個小時
2.把蒜倒入鍋中炸制至微微變成金黃色就可以撈出
3.把醃好的牛肉放進炸完蒜粒的油裡，炸到表面變色就可以撈出
4.黃油放進平底鍋裡開小火（不然容易糊）然後把剛剛過完油炸好的牛肉放進平底鍋裡炒（炒的時候不要老是翻動，不然牛肉口感不好）
5.少許醬油料酒蠔油，白糖可以多放點，最後放黑椒碎。牛肉熟瞭就可以裝盤啦
所需的材料：筒骨 1-2根、白蘿卜 1根、生薑 5-6片、料酒 3-4勺、食用鹽 2-3勺
1.筒骨對半剁小，洗凈，砍筒骨時註意不要切到有骨髓部分，這樣才能玩吸骨髓
2.在熱水裡煮幾分鐘，去血水和雜質，沖洗下瀝幹備用
3.撈起，放入裝瞭3/4熱水的砂鍋裡，放入薑片，倒入適量料酒，大火燉煮
4.白蘿卜削皮（也可不削）滾圓切成小塊，筒骨燒瞭1小時後，即可倒入白蘿卜，轉稍大點的火，再燒20分鐘
5.待到蘿卜軟瞭，撒適量的鹽即可乘出鍋，一碗清淡透人心脾的筒骨蘿卜湯就做好瞭