生日裸蛋糕的傢常做法，掌握好關鍵的這兩步，裸蛋糕就成功瞭一半
如果你有頭腦和創意，可以變著花樣的做，不僅可以方便自己的傢人朋友，還可以把自己做好的成品圖發到自己的朋友圈，招攬生意，隻要你用的食材足夠新鮮，真材實料，味道好吃，打開口碑後，單隻是朋友圈中口口相傳，也會給你帶來一筆不小的外快收入呢？你是不是已經心動瞭呢？現在寶媽就把這個生日裸蛋糕的傢常做法，分享給大傢，掌握好關鍵的這兩步，裸蛋糕就成功瞭一半，感興趣的朋友趕緊和寶媽一起學起來吧！
【準備食材】3個雞蛋，30毫升牛奶，50克低筋面粉，30毫升油，60克白糖，200毫升淡奶油，水果適量
【做法步驟】
1、把3個雞蛋打碎，將蛋清蛋黃分離開，放在不同的盆中，放蛋清的盆一定要無水無油非常幹凈，否則會影響蛋清的打發。
2、在蛋清中分三次加入共30g的白糖，這樣便於打發，寶媽先加瞭10g白糖，用打蛋器打到有大泡泡出現後，又加瞭10g白糖，然後再打發一會後再加入10g白糖，打發寶媽建議最好用電動的打蛋器，不然用手動打發會很困難，當然傢裡實在沒有電動打蛋器，而且還很有信心、耐心和體力的，也可以試著手動打發，打發到“濕性發泡”，就勝利在望瞭！
3、寶媽打發至濕性發泡後，又大約打瞭兩三分鐘，就變成瞭下圖般，提起打蛋器有立起不倒塌的小尖角，即為“幹性發泡”，蛋白就打發成功瞭，想要成功做出生日裸蛋糕，首要的就是要做好戚風蛋糕胚，而戚風蛋糕胚的制作，蛋白打發成功這一步很關鍵，影響著做出來的蛋糕胚的效果。
4、接下來是蛋黃糊：在盆中加入30ml牛奶，30ml油，10g白糖，還有5g可可粉，可可粉也可以適當增加，我這個量算偏少，此方是六寸蛋糕的用量，我用的模具是七寸也可以，八寸的話要按比例增加原料！當然可可粉其實也可以和之後的面粉一起過篩加入，我偷懶就直接加進去瞭，然後再篩入50g面粉，攪拌均勻後，再放入1/3打發完成的蛋清，上下翻拌，切勿亂攪以防消泡，但也無需太過小心，上下翻炒式的拌勻即可。
5、把拌完的面糊倒入蛋清的盆中，同樣上下翻拌均勻後，面糊就制作完成瞭，然後倒入模具，在桌上敲幾下震出一些大的氣泡。放入提前120度預熱好的烤箱中，120度烤40分鐘，烤至約25分鐘左右時，觀察蛋糕膨脹到最高處時，即可把溫度調至140-150度進行上色，註意觀察不要溫度過高而產生開裂。
6、接下來是奶油部分：在盆中加入200ml淡奶油和20g白糖，糖粉的用量可酌情增減，我這裡的量做出來不是太甜，應該說不怎麼甜，如果喜歡吃甜的也可以多加點糖；然後打發，打5分鐘左右，打發至奶油呈半流質狀，如果要裱花那就再多打一會兒，我這個已經是打得比較固體瞭，這一步同樣很關鍵，決定做出來的奶油好不好吃，膩不膩！
7、這時蛋糕已經烤好瞭，取出脫模，如果不放心有沒有熟，可以用牙簽插入試試，如果拔出牙簽沒有粘連就說明熟瞭。
8、脫模後切片，我切瞭三片，也可以切兩片，然後鋪上一層奶油，再鋪上切好的彌胡桃片，繼續重復前一步，鋪上奶油和切好的草莓片，最後在最上層擺得養眼一些，放上切好的草莓片和櫻桃，好吃又好看的生日裸蛋糕就做好瞭！你學會瞭嗎！
