教你做“黃豆香菇醬”，比黃豆醬還好吃，做法介紹詳細一看就會
美中王
2024-05-16 23:00:41
0次
很多朋友都很喜歡吃各種的醬，用來拌面，或者是像我傢一樣，把醬夾到饅頭裡面吃，超級香，超下飯，我今天給大傢分享的這款醬，是用黃豆，香菇，肉末，等等一些食材加工而成的“黃豆香菇醬”，無任何的添加劑，制作方法超簡單，非常的讓人有食欲的美食。學會這個方法後，你再也不想出去買著吃瞭。
1、先準備黃豆，提前用清水淘洗幹凈，放在容器中，倒上清水提前浸泡5個小時，或者是前一天晚上把黃豆泡上，第二天再做，泡好的黃豆，要放在開水鍋中，煮大約5分鐘，用漏勺撈出，放涼備用。
2、把香菇放在容器中，加入鹽清洗幹凈，撈出控水，放在案板上，用刀切碎備用，蔥洗凈切碎，薑洗凈切成末備用。
3、白芝麻提前炒熟備用，花生米也炒熟放在容器中放涼後，用搟杖搟碎備用，再把新鮮的豬瘦肉洗幹凈，切成碎末，或是切成小顆粒。
4、在準備好所需要的大料，花椒，香葉，桂皮，八角，小茴香，在另一個碗中，放上5勺豆豉，3勺甜面醬，3勺的豆瓣醬備用。
5、在鍋中倒上食用油，在制作的過程中，是不加水的，所以需要多倒一些油，再倒上大料，開小火慢慢炸，把大料都炸出香味，用漏勺撈出所有的大料不用。
6、這時再倒上切好的豬肉，開中火煸炒，炒制豬肉變色，放上鹽繼續翻炒，大約再炒3分鐘左右，放上蔥末，薑末，料酒，白糖，再放上豆豉，甜面醬，豆瓣醬翻炒，炒出紅油，炒香再放上煮過的黃豆。
7、轉中小火慢慢翻炒，這個過程需要有耐心，防止糊鍋，炒大約15分鐘左右，倒上切碎的香菇，繼續翻炒。
8、炒至40分鐘後，在放上花生碎，和炒過的白芝麻，繼續翻炒熬制，大約再炒15分鐘就可以瞭。
一份超級下飯的香菇醬就做好瞭，制作方法簡單，隻是制作的時間稍微久瞭點，但是制作好的醬，幹凈衛生無添加劑，放涼後裝在一個無水無油的密封罐中，吃一年也不會壞呦。
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