原標題：陳皮黃魚湯，湯鮮味美，魚肉鮮嫩，好吃極瞭

陳皮黃魚湯

多吃魚能使腦筋聰明的假說，已被日本和世界各國的實驗研究證實。常說小孩多吃魚聰明，確實小孩常吃魚對大腦發育有幫助，因為魚體內含有很多DHA，維生素B2.B12等維生素，促進大腦的發育，而且常吃魚類，人會相對健康，壽命也較長。吃魚三大益處：1.~魚肉營養價值高。魚類具豐富營養價值魚類的蛋白質含量約15～24％，所以魚肉是很好的蛋白質來源，而且這些蛋白質吸收率很高，約有87～98％都會被人體吸收。2.~降低心血管疾病患病率。富含不飽和脂肪酸，對降低膽固醇預防高脂血癥有好處。3.~預防近視，增強視力。研究表明魚肉含有的一種酶，這種酶能催化並排除對眼睛有危害的物質，起到保護眼睛細膜和提高眼睛對視象的敏銳。~在黃魚湯中加入陳皮、紅棗等食材，去腥味之餘營養價值更高，各人群都適合~

原料：大黃魚、瘦豬肉、陳皮、紅棗、枸杞、生薑、花生油、食鹽。

做法步驟：

第1步、準備食材：大黃魚1條，瘦豬肉150克、枸杞子8克、紅棗2顆、,陳皮2瓣，花生油少許、生薑4片、鹽少許。

第2步、將大黃魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，表面劃三刀，待用。

第3步、豬瘦肉洗凈，切片，飛水去腥，待用。

第4步、紅棗洗凈，去核，薑洗凈切片，陳皮洗凈，切條，待用。

第5步、將鍋置於旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，放入大黃魚，兩面均煎至表面焦黃，取出備用。

第6步、將鍋內放水，放在火上燒開，把大黃魚、豬瘦肉片、薑片、陳皮、枸杞、紅棗放進鍋內。

第7步、燒開後改用小火，煮約20分鐘，煮至魚片酥爛，用勺子將表面浮沫撇去，加入食鹽，調好口味即可。

第8步、成品圖。

第9步、成品圖。

小貼士：

1.陳皮不適宜放多，會覆蓋大黃魚的鮮味。2.瘦肉需提前飛水，建議放薑片去腥。3.大黃魚為海魚，自身帶鹽味，調味時註意鹽的分量。

來自美食天下昌叔的廚房的作品。