幹煸花菜，一道很下飯的傢常菜！
花菜是一種十字花科蔬菜，富含維生素B群、C群。品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美。是一種非常健康的蔬菜，今天為大傢介紹一下幹煸菜花的做法。
菜花，又名花菜，以至於我在起名的時候對於該叫做幹煸菜花還是幹煸花菜斟酌瞭很久。
花菜本身的味道寡淡，很難做出豐富的口感，平時也很少願意買和做。可每每在餐廳時卻很喜歡點這道幹煸菜花，因為辣椒的香味以及幹煸的火候將花菜本身的爽脆恰到好處地呈現瞭出來。
首先呢，我們需要準備好這些食材：菜花、素肉末、幹紅辣椒、青椒等，當然，也可以放一些黑木耳、青蒜、胡蘿卜等一些蔬菜作為配料，還有生抽、陳醋、植物油、蔥薑蒜末、花椒、鹽等一些調味品。
具體做法：
1、首先呢，需要將這個菜花掰成小朵，然後將其洗幹凈，這裡需要說明一下，由於花菜裡可能會有小蟲子，所以在洗花菜的時候，我們最好將其掰成小朵進行清洗，還有就是，放進加瞭鹽的淘米水中進行浸泡十分鐘左右這樣，是可以洗得更幹凈的。
2、下面呢，需要將這個準備好的青椒進行切絲，還有這個紅辣椒進行切段，若準備瞭胡蘿卜的話，也需要進行切絲，還有這個黑木耳是需要提前進行浸泡的。
而這個青蒜呢，可以采用斜刀切的方法，並且在切之前拍打，這樣能更易帶出青蒜本身的香味。
3、下面呢，開始在鍋裡放油，待其燒熱後，就可以先下這個花椒進行炸出香味瞭，然後再放紅辣椒和蔥、薑、蒜末等進行炒香，紅辣椒可以多放點，要辣一點味道才香。
4、然後呢，還需要放入一點素肉末，炒至變色後再加點醬油，再把這個菜花放進鍋裡，需要用大火進行不斷地煸炒，直到這個菜花炒熟。
還有這個胡蘿卜絲、黑木耳等也可以全部放進去瞭，在這期間呢，還需要放些生抽進行提味，最不可缺少的是醋，不放醋這道菜就沒味道瞭。
5、最後再加少許的鹽進行調味，放點青椒讓菜的顏色好看，就可以瞭。
說真的，這絕對是好吃的一道菜，還有，這道菜呢，不加素肉末也是很好吃的。還有就是，還可以加入少許的煸炒過的五花肉進去，會更加的提味呢！
