繼黃燜雞以後，又一中國小吃“引爆”美國街頭，但3小時就關門？
在2015年，中國特色小吃黃燜雞出海，風靡美國紐約，黃燜雞的“好兄弟”沙縣小吃也迎來瞭這一天。一提起沙縣小吃，有多少人腦海中浮現出拌面、蒸餃等美食的畫面，作為福建省“非物質文化遺產”的沙縣小吃前不久進軍美國，卻遭遇瞭“在美國開業3小時即關張”的情況，這是怎麼回事？難道說外國人對這美味無動於衷？倒也是有些惋惜，其實真實情況是，沙縣小吃僅僅是開張瞭3小時就賣光瞭所有的食材！不得不關張繼續籌備，仿佛想起瞭熟悉的畫面，這不是和中國傳媒大學中小崔面館開張時的盛況如出一轍嘛！
現在這傢小吃已不再是當初手忙腳亂的階段，各項工作井井有條，相比於之前被外國食客吃的措手不及的情況早已做好瞭充足的準備。它坐落在紐約中心靠近車站的繁華街口，由於地理位置上所占的優勢，店內的客流量源源不斷的上升。粗略統計，在用餐高峰期，客源多得必須要排長隊預定，為此沙縣小吃還開啟瞭網上訂餐的服務。
餐廳工作人員透露，現在的營業時間為早上八點至晚間的十一點，店內廚師表示，他們需要在開業前一小時左右熬制好原材湯料並要準備好花生醬、香菇醬等調味品。其實開業時間比原定計劃提前瞭三個小時，這是因為餐廳的火爆程度遠超預想，不少回頭食客表示是否可以早些開業，希望可以在早上也吃到沙縣小吃。
沙縣小吃是以單品和套餐的方式運營，食客可以隨意挑選分量、味道合適的單品或者套餐，如果是多人一起點餐還有相對應的多人套餐，種類齊全、營養方便、應有盡有，這種經營模式源自國內。比較受歡迎的小吃品類要數蒸餃、拌面還包括一些燉罐、肉類的套餐。這些套餐費用稍貴，可與一些知名的美式快餐價格對等。其價格會在3美元~6美元之間，約合人民幣21元~42元。
福建省三明市，東晉時期的文明古城便是沙縣小吃的老傢。掐指算一算這座城市到現在也快有兩千年的歷史瞭。沙縣小吃古味美食的歷史性和代表性極強，可以稱得上是中國美食界的元老。
不光是美國，沙縣小吃也成功的踏入瞭其他國傢，當然這裡的小吃價格與美國的價格也相差無多。受歡迎程度絲毫不減，沙縣小吃甚至融合瞭當地的飲食和人文習慣擴大口碑。比如葡萄牙人喜食油炸食物，沙縣小吃對應推出瞭油炸系列肉品。
回想中餐走出去計劃已經實行瞭兩百年，成功案例頗多當然失敗的也不在少數。眉州東坡肉的出海計劃實施便屬於虧損的案例，即使餐飲商投資上千萬，卻依舊連年虧損甚至一個月就可虧損七十萬人民幣。所以中餐進軍國外也是一種商業上的挑戰，風險未可知。但是倘若中餐成功進軍國外美食界，何嘗不是中國文化另一種方式的傳播呢？
