簡單好做，超級下飯，傢常必備哦
美食一家亲
2024-05-16 20:22:36
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大傢好！我是小菜，今天給大傢帶來的美食是，肉沫豆角下飯菜。這款菜的優勢是做法超級簡單，也沒有特殊用料，做出來好吃下飯，特別是在吃米飯的時候澆上一勺，不用其它的菜搭配，一會兒功夫一碗米飯就沒瞭。在餐桌上時常扮演綠葉的角色卻總是必不可少。下面就跟著小菜一起來學一下這款菜的具體做法吧。
菜名：肉沫豆角下飯菜；配料：鮮豆角，豬肉，小米椒，大蔥，大蒜，白砂糖，生抽，老抽，淀粉，料酒，鹽，植物油；特色：香辣開胃，超級下飯。
肉沫豆角下飯菜的做法如下：
1，先醃肉，取新鮮的豬肉用清水沖洗幹凈，瀝幹水分扔進絞肉機裡面切成肉碎（傢裡沒有絞肉機的話用菜刀剁成肉沫也行），然後倒入一個大口容器內，放入適量的料酒，白砂糖，淀粉，生抽，帶上一次性手套抓勻醃制10分鐘備用。
2，醃肉的過程中我們可以準備食材，把新鮮的豆角洗凈，去蒂掰去蟲蛀的地方，洗凈切丁；大蔥去黃葉硬皮，洗凈切丁，大蒜去硬皮洗凈切丁，小米椒洗凈去蒂切小段（不喜歡吃辣的話可以不放哦）。
3，待肉碎醃制好後，起鍋，倒入適量的植物油，不等油溫升高直接把醃好的肉碎倒入鍋內進行翻炒，期間倒入適量的老抽調色，繼續翻炒均勻，炒至8成熟時，即可關火盛出倒入盤內備用。
4，另起一鍋，倒入適量植物油，待油溫升高時倒入切好的蔥，蒜，小米椒煸出香味後，倒入切好的豆角丁，翻炒均勻，接著倒入一點清水繼續翻炒均勻，再次少量多次的加水翻炒，直到豆角炒熟為止（一邊炒一邊加水，這樣可以使豆角容易熟，顏色鮮亮，口感脆嫩）。
5，待豆角炒好後，倒入剛剛炒過的肉碎，最後加入適量的鹽翻炒均勻即可關火出鍋，開吃瞭。
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