炸魚塊時，不要直接下鍋！多加“這1步”，魚塊又香又脆還下飯！
炸魚塊時，不要直接下鍋！多加“這1步”，魚塊又香又脆還下飯！
大傢好，我是小胖，又來給大傢分享美食瞭，今天來和大傢聊一聊炸魚塊。魚是生活中經常吃到的肉類食物，制作成食物的方法也有很多，不僅可以炸，還可以烤、煮、燉等等，每一種都非常的美味。今天主要來和大傢介紹一下炸魚塊，這是很多人都喜歡吃的食物，吃起來外焦裡嫩，還十分得下飯。魚塊炸瞭之後，不僅味道更加好，還能加長保存的時間，放在冰箱裡面，想吃的時候拿出來一煮就行瞭。
魚1條、生薑、雞蛋、蔥1根、料酒、水、食用油、食鹽適量
第一步，先準備好所有的食材，最好是買新鮮的魚回去自己殺，這樣做出來的魚塊更加香。如果不會殺的話，就隻能讓賣魚的老板幫忙瞭，魚殺瞭之後，用清水沖洗幹凈，魚頭和魚身用刀剁開，再把魚身剁成一塊一塊的，然後用一個大碗裝起來。
第二步，魚處理好之後，生薑沖洗幹凈切成末，加入到魚塊中，再加入適量的食鹽和料酒，用手抓拌均勻，讓魚塊均勻的粘上調料，用保鮮膜把碗密封起來，讓魚醃制半個小時左右。
第三步，準備一個碗，倒入適量的面粉，再打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，加入適量的食用油，攪拌成粘稠狀。醃制好的魚塊，用筷子夾上魚塊放進面糊中掛上糊，每塊魚都重復這個步驟，直到都裹上面糊。
第四步，準備一個鍋，倒入適量的油，油溫到瞭5成熱的時候，把裹好面粉的魚塊放進油鍋裡面炸，邊炸邊用筷子進行攪拌，避免魚塊黏在一起，炸到魚塊的表面變成金黃色，撈出來瀝幹油分，炸魚塊就制作好瞭。
多加的一步就是掛面糊。很多人在炸魚之前，都會進行醃制，但是很多人都不會裹上面糊，直接把魚塊放進去炸，如果沒有控制好油溫的話，就非常容易糊，吃起來有一股發苦的味道。裹上面糊之後，魚塊就不容易炸黑，肉質還會更加的鮮嫩。
這個方法大傢學會瞭嗎？今天的分享就到這裡瞭，感謝大傢的閱讀，歡迎在評論區多多交流和討論，我們下期再見。