原標題：兒子饞校門口的梅菜扣肉餅，我嫌不幹凈自己做，又香又脆吃不膩！

最近接兒子放學的時候，看到校門口有很多的小攤販，學生們一放學就圍著這些小攤販，生意可好瞭。兒子出來以後也纏著要吃梅菜扣肉餅，但是看著小吃攤上面的衛生狀況，於是就答應兒子咱們自己回傢做，第一次做感覺很不錯，兒子也拍手叫好，兒子饞校門口的梅菜扣肉餅，我嫌不幹凈自己做，又香又脆吃不膩！接下來把這道做梅菜扣肉餅的方法教給大傢：

材料：

面粉500g、豬肉400g、梅幹菜200g

白糖、香油、耗油、白胡椒粉、生抽、食鹽、蔥、白芝麻

方法：

1、先用涼水和面，將面粉揉成面團以後備用；

2、清洗梅幹菜，梅幹菜裡面可能有小細沙，為瞭不影響口感首先要多清洗幾遍，然後再用清水泡發；

3、醃菜泡好以後撈出擠幹水分，剁好肉餡，將蔥切碎；

4、準備一個盆，將梅菜、蔥花、肉餡放入，接著再加入食鹽（梅菜如果咸味重可以少放或不放）、耗油、白胡椒粉、白糖、生抽、香油等調料，順時針攪拌，制成餡料；

5、面團醒好以後，再次將面條揉捏均勻，然後用手分成大小一致的小劑子，將一個小劑子的搟成中間稍厚邊緣較薄的面皮，再將我們制好的梅菜扣肉陷放在面皮中央；

6、像包包子一樣的方法把面皮包緊，接著把封口的位置向下，用手壓成餅狀，用搟面杖將面餅搟得更薄；

7、搟開以後，用小刷子刷少量的清水在面餅表皮上，再往上撒少量的白芝麻按緊，讓白芝麻在烤的過程中不易掉落；

8、將餅放入到煎鍋或者是電餅鐺中，我用的是電餅鐺，這樣受熱會更均勻，註意底層隻要少量的油就夠瞭，太油膩口感會不好；

9、煎到一面上色以後，將另一面翻過來，煎至兩面金黃就能夠出鍋瞭。

怎麼樣，這道梅菜扣肉餅是不是非常容易就做好瞭？梅菜裡面含有肉汁的醇厚感，肉裡面又有梅菜的清香。清香酥脆的烤餅咸甜適中，香而不膩，兒子吃瞭一個還想吃，還說第二天要帶去學校吃呢！