自制成都串串，教你一招，做出的串串又麻又辣，越吃越上癮！
安娜说科技
2024-05-16 19:59:54
說起成都，嘴巴不由自主的流口水，滿腦子都是美食、都是麻辣，但讓我留戀的並不是成都火鍋，而是成都串串，也是地方傳統的小吃，它是由各種蔬菜、肉食切成不規則的形狀，再用竹簽把這些菜品穿成一串一串，最後把它放入特制配方的鍋裡加工煮熟即可食用，今天小廚教大傢一招，如何制作底料，讓你的串串又麻又辣，越吃越上癮！
2、起鍋燒油，將麻椒倒入鍋中，不斷攪拌，炒出香味，再倒入蔥薑末；
3、然後再加入幹辣椒、豆瓣醬、炒出紅油；
4、翻炒1分鐘後再倒入火鍋底料、辣椒油、麻油不斷攪拌，聞的是不是好香；
5、再加入高湯，攪拌均勻，等燒開後，再加入適量老抽、雞精；
6、成都串串90%工序已經完成瞭，這時候就要把自己喜歡的蔬菜、肉串食材切成不規則的形狀，串成一串一串，然後放入到鍋中，煮上2分鐘左右；
7、取出煮好的蔬菜和肉串，放入大碗中，倒入底料（底料可以多做一些，保存在碗中密封好，什麼時候想吃，就什麼時候拿出來吃）即可開吃嘍！
深受男女老少喜愛的成都串串做好瞭，麻辣鮮香，學會後你就可以告別飯店裡素的5毛，葷的1元的串串瞭。在傢準備的菜品也可以豐富些，素的可以做：藕片，土豆，大頭菜，海白菜，海帶，青筍，貢菜，萵筍，豆腐，西蘭花等，葷的可以做有:郡肝，雞爪，鴨掌，雞肉，翅膀，脆皮腸，火腿腸，兔子······
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