上海媽媽教你“客傢釀蛋餃”傢常做法，味鮮有營養，做法簡單！
怪咖毛豆乐
2024-05-16 19:03:22
0次
食材準備
雞蛋6枚
豬肉400克
香蔥2根
白蘿卜半根
鹽適量
薑適量
美味鮮醬油10毫升
料酒15毫升
胡椒粉少許
香油5毫升
客傢釀蛋餃的烹飪過程
1.豬肉洗凈，用肥瘦適中的肉，剁成肉糜。
2.白蘿卜洗凈切片；薑先切3片，其餘切成末；蔥切蔥花備用。
3.肉末中加入10毫升醬油、少許鹽、少許胡椒粉、15毫升料酒、蔥花、薑末和5毫升香油順時針方向攪拌均勻，醃制15分鐘。
4.6枚雞蛋打散，加入少許鹽，攪拌成蛋液。
5.起鍋倒入適量油，開最小火加熱，用湯勺子舀半勺蛋液，然後舀一小勺肉末放在靠近蛋中間的位置。
6.將蛋對折，全程用小火煎，依次下鍋煎，對折後兩邊能粘合上即可撈出。
7.煎好的先裝盤備用，裡面的餡兒還沒熟。
8.鍋中倒入適量清水，放入薑片，放入白蘿卜片加熱，將蘿卜煮軟，隨後將蛋釀倒入蘿卜湯裡，和蘿卜一起燉煮10分鐘至餡熟，再加入少許鹽和少許白胡椒粉調味即可關火。
9.出鍋裝盤，客傢蛋餃大功告成！不僅可以吃蛋釀，還可以吃蘿卜喝湯。
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