電飯鍋做蛋糕竟然如此簡單，零失敗零添加，3分鐘就能學會
電飯鍋做蛋糕所需要的材料：雞蛋3個，牛奶50克，低筋面粉120克，白砂糖75克，油少許。
電飯鍋做蛋糕的詳細步驟：
1、首先要將蛋清蛋黃分離到兩個無油無水的容器裡面，分離的時候小心一點，別把蛋黃弄破留在瞭蛋清裡面，會影響打發。
2、蛋黃打散，加入牛奶，少許油，再篩入低筋面粉，翻拌成均勻的面糊。
3、用打蛋器打發剛才準備好的蛋白，打發的時候分三次加入白糖，將蛋白霜打發至細膩清晰有紋路即可。
4、取三分之一的蛋白霜加入剛才的面糊中，用矽膠鏟上下翻拌均勻，拌好後再倒入剩下的三分之二的蛋白霜中，用剛才的手法繼續翻拌均勻備用。註意不要過度翻拌或者橫向攪拌，否則會容易消泡，影響成品效果。
5、檢查一下電飯鍋裡是否有水，有的話用廚房紙吸幹，然後點煮飯鍵預熱一下，預熱好後放一勺油在電飯鍋內膽裡，並且轉動內膽，讓油塗滿整個電飯鍋鍋底。接著把蛋糕糊倒入鍋內，以前做蛋糕用的是模具，一般都是震一下摔出裡面的大泡，電飯鍋怕摔壞，還是輕輕晃動吧，晃出泡，也可以讓表面平整。
6、蓋上蓋子，用濕毛巾堵住通風口，點煮飯鍵，等到電飯鍋自動跳到保溫的時候悶20分鐘，然後再點煮飯鍵，再來20分鐘就可以瞭。因為鍋底塗瞭油，口朝下一倒就出來瞭，蛋糕底部顏色會比較深，頂部顏色淺，不要當成沒熟。吃一塊口感松軟可口，大功告成！
電飯鍋做蛋糕所需要註意的細節：
1、記得盛蛋清蛋黃要無水無油，否則後期制作的時候會有影響。
2、打蛋器打發蛋白這個已經說過好多次瞭，分三次加糖有助於打發，還可以滴幾滴檸檬汁或者白醋，幾滴就可以，也是有助於打發。這裡說的都是用的電動打蛋器，很快，基本上5分鐘就可以打發好，如果沒有的話可以用手持的不銹鋼打蛋器，隻是會比較費力，而且價格也不貴，幾塊錢一個，一般超市都有的賣。如果你實在要用筷子打的話，我抱拳說聲佩服佩服。
3、步驟裡的所有翻拌都是從上到下翻拌，也就是從2點鐘方向到8點鐘方向，這樣子來翻拌，一是為瞭避免起筋，二是為瞭不讓打發的蛋白消泡。蛋糕的松軟全靠打發的蛋白，消泡瞭的話註定會失敗。
4、在電飯鍋裡烤的時候記得鍋裡不要有水，還要放油，雖然是不沾鍋，但是放瞭油之後容易脫模。另外各傢電飯鍋脾氣不一樣，大傢要根據實際情況來調整，但整體原理是一樣的，隻要上面的步驟做好瞭，基本上都可以烤出來香甜松軟的蛋糕來。
