江蘇這些個冬日美食佳肴，真的很好吃，每一道都是熱乎乎的傢鄉味
江蘇吃東西講究個“不時不食”，所以許多美食隻在一個季節或一段時間內出現，錯過瞭就隻好等來年。
於是全年無休的美食風味，一年四季都有新花樣，讓人怎麼吃都不膩。因此說，江蘇這些個冬日美食佳肴，真的很好吃，每一道都是熱乎乎的傢鄉味。
對於無錫人來說，每年的臘月初八都是有吃臘八粥的習俗的，不少寺廟還會派粥。無錫人是吃咸臘八粥的，原料有回芽豆、芋頭、青菜、蕓豆等等，一鍋熬煮，香味撲鼻。
此外，無錫人在冬天也要吃桂花糖年糕，小小一塊桂花糖年糕，需要十來步工序。而剛做出來的糖年糕白白胖胖，趁熱咬一口，軟糯粘牙，香氣四溢。平常可以切片放在泡飯裡燒一燒，也可以油鍋裡焊（hu）一焊。
還有這咸肉菜飯，也是無錫人愛吃的。這個用的是矮腳青，葉肥肉厚，口感甜、糯、滑，與咸肉絕配。
最美味的是掘一筷熟豬油進碗中，充分攪拌，那味道簡直瞭。
而荸薺呢，也是一個很不錯的美食。其肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，還有著“地下雪梨”之美譽。
對於無錫人來說，每每傢裡買瞭荸薺，要麼連皮放放上蒸，要麼削皮拌糖吃，都一樣的美味。
烤紅薯：這個應該是最平民的街頭美食瞭。每當冬季，看到路邊冒著熱氣的紅薯，就能聞著空氣中甜蜜的香氣，就會忍不住要去買一個。
買來的紅薯先捂捂手，要是挑到瞭紅心山芋，真是甜到心底裡。
醃篤鮮：在無錫一直有“小雪醃菜、大雪醃肉”的習俗，而這道菜就是無錫等江南地區的民間傢常菜。
冬筍加鮮肉，再配上幾塊咸肉一起“篤”，就是無錫人最愛的醃篤鮮啦！
團子：江南人的冬天怎麼能少得瞭團子。就算不是冬至，無錫人也喜歡蒸上兩個團子吃吃。無錫的團子有眾多口味，最特別的自然是菜豬油餡的團子瞭。
蜜汁火方：這個是蘇州傳統的名撰，其與揚州“清湯火方”合稱“南北二方”，清·袁枚在《隨園食單》中介紹蜜腿的制法：取好人腿連皮切大方塊，用蜜酒煨及爛，最佳……餘在尹文端公（即江蘇巡撫尹繼善）蘇州公館吃過一次，其香隔戶便至，甘鮮異常，此後不能再遇此尤物矣。
由此可見，蜜汁火方與清代的蜜火腿有一定淵源。其實，這個火方就是火腿的中方肉質最好的一部分。口味甜咸，菜色呈棗紅，蜜汁芬芳，其味甜咸，風味獨特。
先舀一口湯，淡而不薄、清而不寡、滿口噴香；再夾一筷鴨肉入口，酥爛脫骨，肥美鮮嫩，不油不膩，完美呈現出蘇幫菜“濃不鞔胃，淡不槁舌”的口感標準。
品嘗這道菜，最需註意的就是醬油味——一種混合瞭鮮甜鴨湯的“母油”之味。此外，由於湯被油面蓋沒，看似不熱，一呷燙嘴，也是此菜的特點之一。
對於淮安人來說，天氣漸冷，讓人不由得想到該吃羊肉瞭。
羊肉性溫，被譽為冬天的滋補肉，此時的羊肉味道也最為鮮美。不論是涮火鍋、燉羊肉，還是來一碗熱騰騰的羊肉湯，都能給人帶來濃濃暖意。
中醫更是把羊肉當成溫補氣血、暖中祛寒的佳品，《本草綱目》中曾提到：羊肉能夠暖中補虛、補中益氣、開胃益腎、養膽明目，可謂是好處多多。
邀三兩好友一起去“涮羊肉”，滋補養生還在其次，更重要的是氛圍。
所以淮安洪澤產的新鮮山羊肉，肥瘦均勻、肉質鮮嫩、口感純正，不管做成紅燒還是香辣，都是不錯的選擇。
黃集羊肉有四訣：“燒餅兩面皮，肉湯能舀起，羊肉參羊血，人參也難比”。而祖傳的主菜肴為紅燒、清燒羊肉等。紅燒、清燒羊肉被評為“江蘇名菜”。大傢可有口服瞭。
