學會這個蔥花餅，不用做菜都好吃，涼瞭也不硬，我傢隔三差五就做
今天寶媽給大傢分享一個蔥花餅不一樣的做法，蔥花餅好吃有訣竅，這樣做皮薄餡多，涼瞭也不硬，不用做菜都好吃，我傢隔三差五就做，學會可以開店瞭，感興趣的朋友，趕緊和寶媽一起學起來吧！
【準備食材】350克面粉，180毫升的涼水，150毫升的開水，適量蔥花和食用油，少許十三香，適量食鹽
【做法步驟】
1、在盆中加入350可普通面粉，再在面粉中加入3克食用鹽，用筷子把食用鹽和面粉，攪拌均勻；再把攪拌均勻的面粉，從中間分開，一半面粉用180毫升的涼水和面，涼水要慢慢的加入，邊加邊用筷子不停的來回攪拌，攪拌至面絮狀即可；然後把剩下的另一半面粉，用150毫升的開水和面，開水也是要慢慢的加入，同樣邊加邊用筷子不停的來回攪拌，攪拌成面絮狀；最後再把這兩種面絮攪和到一起，下手揉成光滑的面團，再蓋上蓋子，醒面十分鐘。
2、把準備好的蔥，清洗幹凈後，切成蔥花，放入碗中，再在蔥花中加入一勺食用鹽，半勺十三香，用筷子攪拌均勻，然後再在蔥花中加點食用油，繼續攪拌均勻，放一邊備用。
3、在案板上撒點幹面粉，把醒好的面取出放到案板上，不用揉，直接搓成長條，面如果揉瞭以後就會起筋，就不太好搟瞭，然後把面團切成大小均等的面劑子，再在每個面劑子上沾一點幹面粉，防止刀口粘連。
4、取一個面劑子搓成長條，稍微搓一下之後，用手壓扁，再用搟面杖搟一下，搟成長條狀，然後把調好的蔥花放在上面，蔥花要從中間放成一條直線，然後如下圖般兩邊對折一下，再把收口處稍微壓一下，抓住兩頭把面稍微撐一下。
5、撐好後鋪在案板上卷起來，把收口處壓到上面，然後翻過來，一個蔥花餅的生胚就做好瞭，依次再把其他的生胚做好就可以瞭。
6、電餅鐺預熱後加入適量食用油，用刷子把油刷均勻，然後把做好的蔥花生胚放入電餅鐺中，稍微用手按壓一下，再把餅的表面也刷上一層食用油，鎖住餅的水分，蓋上蓋子烙3分鐘。
7、3分鐘後開蓋，把餅翻個面，然後蓋上蓋子再烙2分鐘；2分鐘後，餅烙至兩面金黃，用鏟子從邊緣壓一下，餅能快速回彈，說明就熟瞭，好吃又美味的蔥花餅就做好瞭，可以出鍋裝盤瞭，這種做法非常的好，用開水燙面後，餅非常的軟和，涼瞭也不會硬，你學會瞭嗎？喜歡蔥花餅這種做法的，有時間不妨在傢試著做做哦！
