怎樣在傢做出好吃的薑撞奶？除瞭需要加牛奶，最重要的是要加點它
水瓜同游戏
2024-05-16 18:44:19
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原標題：怎樣在傢做出好吃的薑撞奶？除瞭需要加牛奶，最重要的是要加點它

提到薑撞奶，想必廣東的朋友們都非常熟悉，因為薑撞奶是廣東的一種傳統甜點心。薑撞奶的口感非常細膩，味道也是相當不錯的。也正是因為如此，薑撞奶受到很多人的歡迎。薑撞奶裡面除瞭有薑汁，還含有鈣、鐵、鋅等微量元素。經常吃薑撞奶的話，對人的身體也是有一定的好處的。

做薑撞奶之前，我們應該提前將所需要的食材準備好：牛奶、薑汁、白砂糖。首先，應該將準備好的薑放入烹飪機中制作薑醬，然後用幹凈的白佈過濾出薑汁，再將提前準備好的牛奶倒入一個幹凈、無水無油的鍋中，並加入適量的白砂糖，小火開始進行加熱，直到牛奶出現小氣泡的時候，將牛奶快速打在薑汁上，凝固8分鐘左右就可以瞭。

在做薑撞奶的時候需要大傢註意，不僅僅隻需要加牛奶，最主要的是添加白砂糖，才能夠改善薑撞奶的味道。另外，在做薑撞奶的時候，薑汁凝固的關鍵是使汁中的蛋白酶和牛奶中的蛋白質相互反應，所以，所用的牛奶最好是高蛋白全脂牛奶。而牛奶和薑汁的比例最好控制在10:1，這個時候薑撞奶的味道是最好的。

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