最受歡迎的5道傢常菜做法，最適合現在吃，增加抵抗力，還禦寒
傢常菜的魅力不在於滋味有多鮮、食材有多貴重，重要的是在於對傢鄉的思念，像極瞭傢人做的味道，在異鄉能吃到，也算是解瞭一小半思鄉之苦。
很多因為各種原因未能回傢的朋友，哈妹給大傢準備瞭五道常吃的傢常菜的做法，簡單又易學，大傢不妨跟著來學學，緩解下思鄉之苦，在寒冷的冬天吃一點，也能增強提抗力，禦禦寒氣。
蒜苗回鍋肉
配料:
五花肉200克、蒜苗4棵、花椒，大料適量、郫縣豆瓣醬適量、蔥，薑，料酒適量、糖少許
烹飪步驟:
1.五花肉一塊
2.準備好調料
3.蒜苗擇好洗凈，用刀把蒜苗的根部用刀拍扁再斜切成小段
4.冷水下鍋放入豬肉
5.煮開把雜質撇出去
6.放入蔥薑，花椒，大料，料酒繼續煮
7.煮至用筷子把肉可以插透就好瞭
8.晾涼切成大小合適的片
9.鍋裡倒油放入肉片慢慢翻炒
10.炒至肉片兩面金黃色以後，放入蔥薑和一勺郫縣豆瓣醬翻炒
11.翻炒均勻以後，把蒜苗的根部放入鍋裡翻炒
12.過一分鐘後再放蒜苗葉和少許糖
13.翻炒均勻即可關火
14.成品圖片
冬瓜肉丸湯
配料:
冬瓜400克、肉丸200克、鹽5克、蔥適量
烹飪步驟:
1.如圖：將冬瓜去皮去籽，切小塊
2.如圖：將肉丸對半切
3.如圖：鍋內燒開水，放入冬瓜，煮20分鐘
4.如圖：放入切好的肉丸，煮至肉丸浮起
5.如圖：加入鹽，攪拌均勻
6.如圖：盛一碗，吃起來
紅燒魚塊
配料:
草魚400克、大蔥1棵、薑2塊、蒜3瓣、小蔥3棵、青椒1個、紅米椒3個、料酒適量、胡椒粉適量、十三香適量、生抽適量、蠔油適量、白糖適量、香醋適量、鹽適量、玉米油適量
烹飪步驟:
1.成品圖先來一張！
2.活魚宰殺後取下凈肉洗凈切成塊。
3.準備好大蔥、小蔥、薑蒜、青椒、紅米椒。
4.薑一半切片一半切末、蒜切末、大蔥切小段、小蔥切蔥花、青椒和紅椒切成小圈備用。
5.把魚塊放入碗裡，加入料酒、胡椒粉、少許十三香和鹽，再加上兩片薑抓勻醃制半小時以上。
6.魚塊醃好後去掉薑片再加入適量的生粉拌勻。
7.取一個小碗加入生抽、蠔油、白糖、醋和鹽再加入適量清水調勻成料汁備用。
8.鍋中放入比炒菜多些的油燒熱，將魚塊輕輕地放入轉小火煎。
9.煎至金黃後翻面繼續煎，煎至兩面金黃即可撈起控幹油份備用。
10.鍋中留底油爆香薑蒜末。
11.把青椒和紅椒放入翻炒幾下。
12.將煎好的魚塊放入鍋中撒上大蔥段翻炒均勻。
13.把調好的料汁倒入鍋中。
14.大火燒開後轉中火煮至湯汁濃稠即可。
15.裝盤後撒上蔥花就可以吃啦！
爆炒肥腸
配料:
肥腸一長段、剁椒適量、豆瓣醬適量、泡椒適量、新鮮紅椒適量、嫩薑適量、北京二鍋頭適量、老抽適量、大蔥適量、大蒜瓣三片、花椒適量
烹飪步驟:
1.用鹽、面粉使勁搓揉肥腸。
2.用熱水洗凈。
3.用剪刀把肥腸剖開，撕去白色的肥油。
4.放入燒開的水裡燙片刻。
5.撈起馬上浸泡在冷水裡。
6.再耐心的撕去上面殘留的白色肥油，像這樣就好瞭。
7.沿肥腸橫切面45度角切片。
8.準備好輔料。
9.輔料
10.鍋裡放油，放入薑片，大蒜瓣偏炒。
11.放入花椒爆香。
12.倒入肥腸爆炒。
13.烹入北京二鍋頭。
14.放入剁椒醬、豆瓣醬、老抽翻炒片刻，加入新鮮辣椒段、泡椒、大蔥段，翻炒加點糖。
15.好瞭！開吃吧！
爆炒豬心
配料:
豬心一隻、青椒3個、紅椒2個、薑適量、蒜瓣適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、水淀粉適量
烹飪步驟:
1.首先把豬心洗幹凈，去除筋膜，切成薄片。
2.青紅辣椒切塊備用。
3.薑蒜切碎備用。
4.準備小半碗水，加入一勺淀粉，適量生抽攪拌均勻。
5.鍋中燒開水，放入適量的料酒，水煮開後放入豬心焯水半分鐘，豬心變白後迅速撈出瀝幹水分備用。（這一步是為瞭去除血腥味）
6.鍋中放入適量油燒熱，然後放入蒜薑爆香。
7.蒜薑爆香後倒入焯過水的豬心片大火翻炒片刻。
8.豬心翻炒片刻後加入青紅椒下鍋翻炒，此時加入適量的生抽，蠔油，鹽，迅速翻炒至入味。撒入適量胡椒粉拌勻。
9.辣椒快熟時，放入水淀粉勾芡收汁即可。
10.裝盤盛出。
