煮湯圓，不建議直接下鍋，多加這一步，入口勁道還不破皮！
又到瞭一年一度的元宵佳節。說到元宵節，除瞭傳統風俗觀花燈猜字謎之外，吃湯圓也是必不可少的一部分。
湯圓種類繁多，甜咸口均有，黑芝麻、紅豆沙、黃菠蘿、糯米豬肉等等餡料讓人愛不釋口。
可是你知道嗎？要想湯圓甜糯不膩、入口勁道，除瞭跟制作工藝有關外，跟我們日常烹飪習慣也有非常大的關系！
今天生活菌就來跟朋友們分享一下：
【煮湯圓的正確方法】
生活中，我們吃湯圓一般都會選擇超市中的冷凍湯圓。一來是方便二來是口味多樣。
湯圓買回來後，不要著急下鍋，也不要直接扔到冰箱的冷凍室裡。建議把湯圓放到冰箱的冷藏室裡，在低溫下慢慢解凍約一個小時。
湯圓解凍的同時，我們在鍋中加水燒熱直到燒開為止；
水開後把解凍瞭1個小時的湯圓拿出，放入鍋中，用勺子輕輕推動湯圓，避免粘鍋；
繼續大火燒開後，改為小火；
小火再次煮開後，湯圓一個一個的全部浮在水面上，這個時候即可關火；
準備一大碗冰水，將煮好湯圓的涼水迅速放入冰水中，然後再迅速撈出；
將從冰水中撈出的湯圓放到準備好的碗中，加入適當的煮湯圓的水，就可以美美的跟傢人享用入口勁道的湯圓啦！
之所以把湯圓用冰水過一下，是因為熱脹冷縮的原理會加強湯圓的甜糯勁道的口感。
煮湯圓的期間如果水沸騰的厲害，可適當加一點涼水進去，煮湯圓期間要多用勺子慢慢的推動湯圓，這樣煮出來的湯圓才不會破皮。
湯圓一定要煮熟煮透。湯圓中的主要成分是支鏈淀粉，遇熱更易糊化，如果湯圓不煮透的話，吃瞭後很容易導致消化不良。
【吃湯圓註意事項】
吃湯圓喝湯圓的湯，有助於消化。其實這跟吃餃子喝餃子湯是一個道理。
湯圓湯中溶解的B族維生素有助消化的作用。例如維生素B1，它在維持正常食欲、胃腸蠕動和消化分泌方面有重要作用。
市面上宣傳的無糖湯圓雖然不含糖，但也不意味著低熱量。因為湯圓中的糯米粉是支鏈淀粉，更易加快血糖的升高。尤其是高血糖朋友，一定要註意攝入量。
朋友們，煮湯圓的這些小技巧你都記下瞭嗎？