燉豬蹄選前腿豬蹄還是選後腿豬蹄？很多人選錯瞭，所以豬蹄不好吃
很多人都非常喜歡吃豬蹄，覺得豬蹄特別有嚼勁，而且豬蹄裡面含有較多的營養物質，女性多吃豬蹄可以補充膠原蛋白，讓皮膚變得更加嫩滑。豬蹄最有營養的做法就是燉豬蹄，燉豬蹄能夠最大程度的把豬蹄的營養析出，而且更加軟爛，小孩子和老人也適合吃。
那麼豬蹄應該怎麼燉才會好吃呢？其實想要做出比較好吃的豬蹄，豬蹄的選擇是極為重要的一點，有很多人燉出來的豬蹄可能特別硬，根本就咬不動，這很有可能是因為選錯瞭豬蹄。日常生活中，豬蹄氛圍前腿與後腿，那麼，燉豬蹄選前腿豬蹄還是選後腿豬蹄？很多人選錯瞭，所以豬蹄不好吃。
在豬身上總共長瞭四個腳，分為兩個前腿和兩個後腿，在購買豬蹄的時候要考慮到做的方法，假如是用來燉豬蹄就應當選擇豬後腿，因為豬前腿是最主要的發力部位，豬在運動的時候，一般都需要依靠豬前腿，由於運動量較多，豬前腿的肉太過於緊致，並不適合用來燉，選擇豬後腿才正確，豬後腿相比於前腿來說肉質不那麼緊，而且肥瘦相間，燉好以後不會讓人覺得油膩，燉出來的豬蹄也會更香濃。
在瞭解到燉豬蹄應當選擇豬後腿以後，大傢還應當要學習一下選擇豬後腿的技巧，因為現在有很多的不良商販可能會販賣不好的豬蹄，假如大傢選擇的是不好的豬蹄，吃進肚子裡面以後可能會對身體帶來一定的傷害，挑選豬蹄應當要註意以下這幾個技巧。
第一，警惕賣相太好的豬蹄。在購買豬蹄時，很多人會選擇白白胖胖的豬蹄，認為這樣的豬蹄是幹凈的是好吃的，其實並非如此，白白胖胖的豬蹄很有可能浸泡過化學藥水。正常的豬蹄顏色應當偏黃或者偏紅。
第二，用手摸豬蹄。購買豬蹄時用手觸摸一下豬蹄，看看是否會呈現出發粘的狀態，假如豬蹄經過浸泡摸起來就會特別粘手。也可以用手按一按豬蹄，豬蹄的手感很硬就是經過浸泡的，正常的豬蹄按起來是較為松軟的。
第三，看蹄瓣的開合。購買豬蹄可以觀察一下蹄瓣的開合，蹄瓣是合著的狀態，說明沒有浸泡過藥水，假如蹄瓣是開著的狀態，說明是經過藥水浸泡的，所以會出現發脹會裂開，一定不能夠購買。