原標題：燉鯽魚湯時，不可有這個操作，牢記這1點，湯如牛奶，鮮美無腥味

燉鯽魚湯時，不可有這個操作，牢記這1點，湯如牛奶，鮮美無腥味！

現在我們的生活條件也是提高瞭不少，而魚肉在餐桌上也是會經常的出現，我們在日常生活中能經常吃到的魚的種類也是有很多，比如鯉魚，鱸魚，鯽魚，鯰魚等等，而魚的不同的吃法，味道也是不同的，咱們今天來說說燉鯽魚湯，燉鯽魚湯時，萬萬不可有這個操作，牢記這一點，燉出的魚湯牛奶白，而且鮮美無腥味！

鯽魚湯是一種很普通的魚湯瞭，不過營養價值很高的，記得我在坐月子的時候，老媽每天都會給我燉一盆鯽魚湯喝的，可見鯽魚湯有多麼的營養瞭，老爸還會特意去小河裡釣一些野生鯽魚，回來讓老媽給我燉湯喝，老媽說野生的鯽魚燉湯更加的有營養。

現在生活條件是好瞭，但是這野生鯽魚也是很難再碰到瞭，我們現在平時吃到的都是在魚攤上買的養殖的鯽魚，雖然沒有野生的更加營養，但鯽魚的蛋白質和鈣含量也是一樣的豐富，而且鯽魚肉質鮮美，也是被人體很好吸收的，經常吃鯽魚，也是有助於增強抵抗力，尤其是對於正在長身體的孩子來說，喝一些鯽魚湯，也是有助於長身體。

其實鯽魚湯的做法也是非常的簡單，不過，但要把鯽魚湯燉出牛奶白，鮮美無腥味，那可是不簡單的，這都是需要到一些小技巧的。把買回來的鯽魚處理清洗幹凈之後，兩面劃幾刀，然後再撒上一層鹽，抹勻之後醃十分鐘，這樣可以更好的去腥，然後用生薑片擦一遍炒鍋，再放入適量的食用油，燒熱之後放入鯽魚。

在鍋中的鯽魚煎至兩面金黃後，接著倒入適量的開水，煮開之後轉小火燉20分鐘，然後再放入適量的蘿卜絲和鹽，再煮五分鐘之後就可以瞭。在燉鯽魚湯時，鍋中放入的水一定要開水，萬萬不能放涼水，中間也不要加入水，牢記這一點，燉出的鯽魚湯如牛奶白，鮮美無腥味！