燉豬腳前，記得用這“2種調料”泡發一下，豬腳鮮香軟糯，賊入味
冬天的天氣總是特別幹燥，而且氣候特別冷，不管是農村人還是城裡人都喜歡燉點他熱湯喝一喝，不僅能夠起到暖身的效果，而且對於女性來說，還能保養一下自己的皮膚，其中豬腳湯算得上是上上之選瞭，而且很多人在吃瞭豬腳湯之後，會明顯的感覺到，身體上的變化。
還有很多愛美的女性，專門在傢自己燉煮豬腳的，因為富含膠原蛋白以及其他的營養元素，所以偶爾需要補養的時候，大多數人都喜歡吃點豬腳。但是，經常在傢燉煮豬腳湯的人，總是很困擾，因為在外面買的豬腳和自己做的豬腳區別還是挺大的，豬腳的味道差異大，關鍵是嚼勁太強，不夠入味，而且豬腳吃起來沒有軟糯的口感，還差瞭點意思。
是因為豬腳買的不一樣，還是時間用得不夠長呢？其實都不是的，一般的人在傢燉豬腳時，都會用很長的時間，但是不同的人做出的豬腳味道有差別，主要體現在燉豬腳前的準備工作，多數人會選擇將豬腳清洗幹凈之後，就直接將豬腳焯水然後持續的燉煮一段時間，其實缺少瞭泡發的過程，這個過程主要是用來放松豬腳的結構，豬皮更松軟，也就更容易入味兒瞭。
那麼怎樣進行泡發呢？這是最關鍵的問題瞭，一般還是建議用2種調料進行泡發，食鹽和白醋。白醋能夠將豬腳裡面的一些動物蛋白軟化掉，所以在燉煮的時候，豬腳的脂肪纖維處於一種放松的狀態，就很容易煮爛，而食鹽本身有一定的刺激性，豬腳外面的很多防護層會逐漸被打開，泡發之後，燉煮時間會大大縮短。
在生活中，大部分人嫌棄豬腳有一股尿騷味，所以都會使用白酒進行醃制處理，這樣豬腳的尿騷味就逐漸消失瞭，但是，這種做法會更加使豬腳的肉質緊實，這樣燉煮起來更加困難，而且也更不容易被燉爛。所以如果還在使用白酒或者料酒醃制豬腳的話，在其中加入食鹽和白醋之後，豬腳燉煮起來才會變得方便，燉煮之後，豬腳鮮香軟糯，賊入味。
一般的人回在燉豬腳的時候加入一些黃豆，這種食材在添加到豬腳中燉煮之前，如果是曬幹的黃豆，建議也泡發一下，，如果是新鮮的黃豆，可以清洗幹凈之後直接加入，黃豆燉豬腳這道美食，不僅味道好，補充膠原蛋白，還有豐胸的效果，對產婦來講，催乳效果也還不錯哦！