網紅奶昔面包，為啥這麼好吃
網紅美食，似乎每過一段時間就會更新一款。今年冬天最好吃，最火的面包非它莫屬--奶昔面包。柔軟的面包搭配超細膩的內陷，香甜而不膩口。因為餡料是奶酪和淡奶油制做而成的，所以一口咬到純純奶香，還有絲絲涼意，真的是超級過癮，怪不得突然之間，這款面包就風靡網絡爆紅。用小夥伴們的話來形容，柔軟包裹著濃醇面包也告別瞭單調，口感清潤，醇香味道……
這道面包好吃的原因，來自兩個方面，一是有點燈酥的面包外衣，其實就是墨西哥面包外衣的做法。再一個就是內餡，淡奶油和奶酪讓面包有瞭冰激淋般的口感。雖說，做起來步驟有點多，但真得值得一做。快把方子收藏起來一起行動吧，不會讓你失望！
中種：高筋粉150克、燕子酵母1.5克、水100克混合成團室溫漲發2倍大可用
主面團：高筋粉180克、幹酵母2克、鹽3.5克、白砂糖60克、雞蛋液35克、黃油35克、牛奶100克左右（根據面粉吸收性適當增減）
面包外衣醬：黃油50克、白砂糖50克、全蛋液50克、低筋粉50克
奶昔醬：奶油奶酪150克、糖粉30克、淡奶油70克
1、中種混合成團室溫或冷藏發酵17小時至2倍大，與主面團材料廚師機後油法揉到完全擴展階段。完全擴展階段伸開一小塊面團兒有延展性，呈手套膜狀，或者破洞洞口光滑無鋸齒。
2、室溫一次發酵，蓋保鮮膜，防止水分流失，體積增大2倍
3、分割成6個大小一樣的面團，分割好手掌輕拍排氣滾圓，表面蓋保鮮膜松弛20分鐘，再次雙手揉圓一次整形，放入烤盤二次發酵。
4、面包外衣，黃油+白砂糖攪勻，依次加入全蛋液每次至蛋液完全吸收再加下一次，最後加入過篩的低粉混合均勻，放入裱花袋裡備用。
5、發酵好的面團頂面擠外衣醬，擠至面團三分之一處就可以瞭，大多在烤的過程中會流下來的。
6、烤箱上下火185度，中下層烤20分鐘。
7、來做夾餡：奶油奶酪室溫充分軟化，打至細膩，淡奶油加糖打發，兩者混合拌勻裝裱花袋，冷藏備用。
8、放涼的面包切四刀，擠入奶昔醬擠進去，表面撒糖粉，裝飾些蔓越莓幹即可。
