在傢自己做糍粑，按照這個方法做，包你吃瞭一次還想吃
昊明飞
2024-05-16 17:34:11
0次
糍粑
今天做米酒的糯米蒸多瞭，也不能浪費瞭，索性就做糍粑吃，所以之前蒸糯米的時候沒有拍照
原料：糯米、薑末、辣椒、芝麻、鹽、雞精。
做法步驟：
第1步、糯米泡一天，試下用手一捏就能捏碎就成。然後用蒸鍋隔水蒸熟，時間差不多20分鐘這樣，
第2步、然後趁熱加入鹽，雞精，薑末，辣椒碎，（傢裡若是有椒鹽粉也可以加進去，味道會更好）用搟面棍拌均勻，然後一直用搟面棍捶打，直至糯米黏稠粘棍
第3步、攪成這樣就可以瞭，
第4步、然後用手把糯米均勻的鋪在案板上，用手壓整齊平滑，上面撒上一些芝麻
第5步、鋪的過程中糯米會粘手，可以放一碗水，手一邊沾下水一邊鋪，這樣就不會粘手瞭
第6步、鋪好以後放冰箱冷藏一下，切塊
第7步、熱鍋熱油，下入糍粑中小火炸，火不能太小瞭，太小瞭糍粑表面會太硬，
第8步、每次不要放太多，不然會粘在一起。我是兩塊一下去炸，炸的糍粑定型瞭才接著放第三塊第四塊
第9步、炸至兩面金黃色就撈出來控油
第10步、火候一定要掌握好，火太小，糍粑會特別硬，火太大，糍粑會糊
第11步、成品
第12步、成品
第13步、成品
來自美食天下美杜莎的作品。
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