做醋溜白菜時，醋要分幾次下？很多人做錯，難怪不好吃
小天使育儿知识分享
2024-05-16 16:21:43
大白菜是很多人記憶中冬季的當傢菜，是很多人小時候的難以忘懷的記憶。雖說現在的不管在北方還是在南方，冬天也可以遲到一些其他品種的蔬菜，但是大白菜還是占據的很重要的位子。遊子離傢，品嘗過天南海北的各種菜式，唯獨找不到用什麼去代替記憶中白菜，饞的時候去飯店點，或是回傢做，味道總是不對。慢慢開始明白，味道還是那個味道，不一樣的是定格在歲月中的情懷。
做醋溜白菜時，醋要分幾次下？很多人做錯，難怪不好吃
醋溜白菜的傢常做法：
【準備食材】白菜幫、幹紅辣椒、大蔥、陳醋、生抽、白糖、鹽、水淀粉、蒜瓣
【制作方法】：
1、白菜幫洗凈，斜刀片成稍大塊的薄片；大蔥切成牛眼、蒜切片，幹紅辣椒去籽剪成圈；
2、炒鍋倒入適量油加熱至五成左右，下幹辣椒、蒜片和大蔥略煸，放入白菜後馬上加入1大勺醋炒出香氣；
3、翻炒1分鐘後調入生抽、白糖和鹽，炒勻後再加入1勺醋，然後稍稍勾一點芡，淋幾滴香油出鍋即成。
溫馨提示：
1、白菜最好是霜淋以後的白菜。被霜凍過的白菜，會去除它的苦澀味，吃起來，甜味也會更重一些，更加脆。選擇白菜幫要厚實一些，改刀時候一定要打成斜刀片，葉片直刀切就可以瞭，這樣就能達到厚薄一樣。
2、
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