牛奶雞蛋靠邊站，這菜才是“補鈣王”，5元炒一大盤，孩子超愛吃
28不舍得
2024-05-16 16:19:01
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牛奶雞蛋靠邊站，這菜才是“補鈣王”，5元炒一大盤，孩子超愛吃
話說，有一種美食，常年出現在咱們老百姓的餐桌上，百吃不厭，而且它還有“葷中之素”和“中餐中的黑色瑰寶”的美譽，你們知道它是什麼東西嗎？可能很多人一看到就懵瞭，實在猜不出這菜是什麼，其實，這菜就是我們生活中最為平常的黑木耳。別看它長得黑乎乎的，但營養超全面，既能當菜又能入藥，強身健體又健腦，特別適合傢人吃。
黑木耳、銀耳和雞蛋，三者都是補鈣的極佳食材，尤其是銀耳的鈣含量比黑木耳還要高很多，搭配一起炒，簡直就是超級“補鈣王”，比光吃雞蛋或是喝牛奶豆漿強太多。而且
黑白雙耳炒雞蛋
【食材】：銀耳1塊、黑木耳1把、土雞蛋2個。
配料：鹽少許、高湯2勺（沒有的話可以不加）、胡椒粉少許、油適量。
【私房菜譜】：
【第一步】，銀耳掰下1/3，黑木耳一把，分別放入小盆中，加入溫水，浸泡1個半小時，依次撈出去根沖洗幹凈，撕成小瓣。
【第二步】，拿出一個不銹鋼小碗，打入2個土雞蛋，加入鹽、胡椒粉快速攪拌均勻。
【第三步】，平底鍋中倒入油，掂勻，燒熱，倒入攪拌好的雞蛋液，掂鍋搖勻，中小火煎至快凝固，攪散，盛出備用。
【第四步】，鍋底留油，倒入清洗幹凈的銀耳瓣、黑木耳瓣，用鍋鏟翻炒均勻。
【第五步】，烹入2勺高湯，翻炒2分鐘左右，倒入煎好的雞蛋塊，快速翻炒均勻。
【第六步】，加入少許鹽調味，就可以出鍋瞭。
【婆婆叨叨】：
1、傢裡沒有高湯的話，也沒有關系，可以提前焯煮一下木耳和銀耳，亦或者烹入清水代替。
2、這道菜雖然營養豐富，但是木耳、銀耳一定要炒熟瞭再吃，
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