原來做月餅這麼簡單，第一次就這麼成功，老婆說做的太好吃瞭
家常菜小日记
2024-05-16 16:18:56
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中秋節馬上就要到瞭，今天我教大傢一個不用轉換糖漿就可以做的月餅!今天做的月餅是五仁餡的月餅，也是我的最愛，你們喜歡吃五仁的嗎。核桃仁、巴旦木、花生米、瓜子粒、黑芝麻。把餡料裝在袋子裡。用搟面杖把它搗碎。
然後把餡料在裝回碗裡面。放入50克炒熟的面粉，用筷子攪勻。再放入50克的食用油。350克的白糖。把這個餡料攪拌均勻就可以瞭。這個餡料現在是特別有粘性，蓋上保鮮膜，靜置2個小時。在碗中倒入100克的食用油。
50克的水。60克的白糖。用筷子一個方向攪拌。攪成這樣類似於糖漿的狀態，然後放入200克的低勁面粉。
像炒菜一樣翻版均勻。給它翻勻，翻拌成這種狀態就可以瞭。在這個保鮮膜裡面靜置半個小時，靜置好的面團分成45克一個的劑子。然後再把餡料分成30克一份。用手把劑子按薄按圓。然後包上這個五仁餡料。以這樣收口的方式收口。
然後再給它團圓一下。放在案板上備用，包好的劑子粘一下熟的面粉。然後放在這個模具中，用手給它壓實。開始給它脫模。剛脫模的劑子刷上一層薄薄的水，開始給它脫模。放烤箱。上下200度烤5分鐘。烤至定型後再刷薄薄的一層蛋黃水。
再次放入烤箱。上下190度。再烤15分鐘。如果大傢喜歡的話可以試下做一下，我剛才嘗瞭一個非常的好吃！
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