蒸饅頭用熱水還是冷水？七旬外婆分享經驗，用錯水蒸的饅頭不好吃
美食兮
2024-05-16 16:18:42
0次
眾所周知，對於北方人來說，人們的主食以面食為主。在中眾多面食中，自然也少不瞭饅頭。一般情況下，人們在午餐的時候都喜歡吃饅頭。當然，很多人也會自己蒸饅頭吃。但是，有些人卻反映自己做的饅頭和餐館裡面的饅頭差很多。其實，主要是蒸饅頭的時候用錯瞭水。那麼，在蒸饅頭的時候到底應該用熱水還是冷水呢？
七旬外婆告訴大傢，如果在蒸饅頭的時候用熱水的話，饅頭自然是比較容易熟的。但是，也隻是外皮會很快變熟，饅頭的裡面大多數情況下還是生的。也正是因為如此，饅頭的外皮溫度過高，所以就容易變得很硬，從而也會影響到饅頭的整體口感，使饅頭吃起來又硬又不好吃。
但是，如果用涼水蒸饅頭的話。雖然所需要的時間很長，蒸饅頭的過程很慢，但是，用涼水蒸出來的饅頭外皮和裡面都是又軟又嫩的。因為用涼水蒸饅頭的話，隨著水溫的不斷升高，這樣可以使水蒸氣全部進入到饅頭裡面。所以，這樣蒸出來的饅頭會又柔又軟，吃起來也很香，有種甜甜的感覺。
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