這菜一年四季都愛吃，簡單易做，營養美味，上桌全傢搶著吃
环游世界八十天
2024-05-16 16:18:04
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有這麼一道傢常菜，我傢一年四季都愛吃，一月不吃就饞得慌，這道傢常菜，簡單易做，營養美味，上桌全傢搶著吃。而且它還是我傢的招牌菜，不管是親朋好友聚餐，還是過年過節的晚宴，都會出現它的身影。這道菜就是顏色艷麗、入口即化、營養美味的紅燒肉。
紅燒肉可以說是一道大眾菜肴瞭，每傢都有每傢的做法，今天我分享的做法雖然食材用的挺多，但是做法相對要簡單很多，而且盤中還搭配瞭西蘭花，既減少瞭油膩感又葷素搭配讓營養更均衡，趕緊試試吧！
紅燒肉
食材：五花肉、冰糖、花椒、八角、香葉、桂皮、百葉、幹辣椒、茴香粒、蔥白、生抽、料酒、老抽、郫縣豆瓣醬、西蘭花、鹽、蜂蜜、蒜苗
做法：
1、精五花清洗幹凈後切成小方塊，準備花椒、八角、香葉、桂皮、百葉、幹辣椒、茴香粒、蔥白放入盤中，生抽三勺加料酒三勺放入同一碗中攪拌均勻。
2、鍋中入油，油熱後將準備好的各種香料放入炒香，然後下入五花肉塊，炒至變色後出鍋備用。
3、另起鍋入油，開小火，放入冰糖慢慢炒化，加入事先炒制的五花肉上色，加紅燒老抽一勺後加生抽和料酒翻炒，然後放入郫縣豆瓣半勺後加入開水至淹沒肉塊，加大火煮開後轉小火加蓋慢燒一小時，期間不要起鍋觀看。
4、西蘭花切成小朵清洗幹凈，另起鍋煮熟後過冷水鋪於碗底，同時煮一枚雞蛋稍後用到。五花肉肉燒至一小時後，起鍋嘗一下味道，適當加鹽調味後再加一勺蜂蜜，繼續加蓋慢燉三十分鐘後起鍋蓋大火收汁，熄火後將肉均勻鋪放於西蘭花，雞蛋切半適當擺位，撒蒜苗於鍋中，出鍋裝盤開吃吧。
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