老媽做炒面有秘訣，根根清爽不粘鍋底，香軟彈牙，1大盤秒光
從小我就愛吃面條，天天吃面條也不覺得膩。
我的老傢是個小麥大省，農作物以小麥為主。每到春天，滿田野都是綠油油的麥田，到瞭初夏，又會變成金色的麥浪，實在是很好看。小麥種多瞭，飲食自然就以面食為主，我們的面食就是各種各樣的面條。
媽媽的廚藝很好，做的面條很好吃，尤其是炒面，根根彈牙，清爽不粘鍋，是我和哥哥的最愛。每次我沒有食欲不想吃飯的時候，就會撒嬌說媽媽我要吃炒面。媽媽每次都會給我炒一大盤，然後看著我一口一口吃下去，眼裡滿是笑容。現在想來，那是媽媽對孩子最溫柔最深切的愛。
如今我也成為瞭媽媽，也慢慢變成瞭媽媽以前的樣子，每天都想著怎麼給孩子做他愛吃的食物。我和媽媽學會瞭做炒面，兒子隔幾天就會吵著要吃一次。
最近我常常用胡蘿卜做炒面，炒過的胡蘿卜軟軟的，帶著一絲清甜，特別好吃。真是吃瞭這麼多年炒面白吃瞭，以前就沒想著用胡蘿卜，真是錯失瞭多年的美味。
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，其中一半可以轉化為維生素A，有促進眼內感光色素生成的能力，也能減少眼睛疲勞和眼睛幹燥。小朋友每天讀書寫作業，難免會用眼過度，可以適當的多吃些胡蘿卜，能促進眼睛發育。
值得註意的一點，胡蘿卜裡的維生素是脂溶性的，要用油炒過才能被人體吸收。用來炒面就很好，又好吃又有營養。
【胡蘿卜炒面】
食材：牛肉面1包，胡蘿卜半根，豆芽30克，青椒1個，大蔥1段，香菜1棵，薑少許，花生油10毫升。
做法：
1、準備好食材。蔬菜多多的炒面才好吃，一人份的炒面，蔬菜一樣來一點點就夠瞭。胡蘿卜用擦絲器擦成細絲，這樣會比較快，也可以用刀切，青椒切絲，大蔥切絲，薑切細絲，香菜切段，根部和葉子分開，根部待會炒一下。
2、先煮面，湯鍋裡加水，燒開後把面塊放進去煮1分鐘，等到變軟瞭，撈出來過一下涼水後，瀝幹水分。
3、炒鍋放入油，下入蔥段，薑絲和香菜根炒出香味來。再加入胡蘿卜絲、豆芽翻炒1分鐘左右，變軟瞭就可以瞭。
4、再把剛才煮好瀝幹水分的面放進去翻炒，加入調味料一起翻炒。
5、再加入青椒絲、紅椒絲和香菜末，繼續翻炒均勻就可以瞭。超好吃的胡蘿卜炒面，開吃吧。
小貼士：
1、煮好的面過一下水，會更清爽，炒出來也不黏連，更好吃。
2、這個面的調味料是牛骨湯濃縮的，直接炒菜時放進去，就不必放別的調料瞭。
3、蔬菜多多的炒面菜好吃。
這個清爽好吃的活剝炒面食譜您喜歡嗎？歡迎文末交流。