天一冷，就饞這個，比面條好吃多瞭，呼嚕呼嚕一碗下肚，真舒坦！
時間不知道都去哪瞭？這一天一天過的是特別快，眼看著就年底瞭，天氣是越來越冷瞭。這天一冷就想吃點重口味的，牛羊肉、豬肉最近真是沒少吃，得略控制一點瞭，不能無節制的進補，長瞭肉還得減肥，唉，女人還真是麻煩。
今兒中午就我一個人在傢，想著大冷天吃點啥呢？腦袋裡就盤算著，麻辣燙？酸辣粉？重慶小面？反正都是重口味的，翻瞭翻廚房，有一袋紅薯粉還沒開封，得，就酸辣粉吧，也好久沒吃瞭。
以前小區超市門口有一傢做的很好的酸辣粉店，去吃過很多次，後來兒子初中搬傢到學區房住，後面再搬回來店已經關瞭，再想吃就得自己做瞭。
說起這個酸辣粉，是很多人特別是女人都愛的小吃，個人覺得，大冷天來上一碗，比面條過癮，呼嚕呼嚕一碗下肚，真是全身舒坦。自己也做過好幾次瞭，每次做也都適當的調整，今天做的是最適合我的口味瞭，一點都不比外面賣的差，用料足更健康，跟著做保你比買的還好吃！
原材料：紅薯粉1把，花生少許，榨菜少許
調料：鹽1.5小勺，白糖1小勺，生抽1湯匙，陳醋2湯匙，辣椒油2湯匙，香油1小勺，豬油1湯匙，白胡椒粉1/2小勺，小蔥、香菜各少許，小米椒3個
制作過程：
1、我用的是紅薯粉，提前冷水浸泡半小時以上，浸泡時間長點煮的時候就容易熟。
2、傢裡剛好有一包麻辣花生，我就直接用瞭，小蔥、香菜和小米椒切碎，還放瞭點榨菜碎，這個吃起來口感非常棒。
3、準備一個大碗，先加入鹽1.5小勺，白糖1小勺，生抽1湯匙，陳醋2湯匙，香油1小勺，豬油1湯匙，白胡椒粉1/2小勺。
4、煮鍋加入適量的清水，放入紅薯粉煮一會，直至用筷子可以輕松夾斷，就是煮熟瞭關火。
5、先用勺子舀一些湯水到大碗中，將調料沖開，豬油也會隨著融化，將紅薯粉撈入碗中，表面放上花生、榨菜碎、小米椒、小蔥、香菜，再澆上2湯匙辣椒油即可。
做法簡單酸酸辣辣特別過癮的酸辣粉，大冷天吃上一碗，肚子裡頓時暖和瞭，吃著吃著都有點冒汗瞭，估計是我的小米椒放的有點多，如果您不能吃辣就不用放小米椒瞭。您也快來試一試吧！