棗卷最簡單做法，隻要掌握2個訣竅，不用二次餳發，個個暄軟香甜
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2024-05-16 16:06:25
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今天分享朋友們一款好吃的棗卷，簡單快速，不用二次餳發，個個暄軟還好吃，隻要掌握2個訣竅，香甜美味，老人小孩超喜歡，可以當早餐，吃2個工作幹活很有勁。
主要食材是用面粉、紅棗做成的，女人多吃補氣又補血。紅棗中含有鐵元素，而鐵元素是合成血紅蛋白的必需元素，如果鐵元素不足會出現頭暈貧血癥狀，女性經常吃紅棗對可以防治貧血。紅棗還有增強體質作用，補氣養血安神，延緩衰老功效。
下面是棗卷的詳細制作步驟，喜歡的朋友不妨在傢試試吧~
【棗卷】
步驟方法：
1、準備好所有材料。面粉放盆裡，加入白糖，縮短發酵時間，再放入酵母，將溫水倒再酵母上，攪拌酵母化開，水一邊倒一邊攪拌成面絮狀。
2、然後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或鍋蓋，天冷放在暖和的地方發酵至2倍大。
3、面團這樣就發酵好瞭，裡面呈蜂窩狀。
4、面板上撒上幹面粉，把面團取出放面板上，揉面排氣，面要多揉一會，蒸出的棗卷表面才光滑。
5、面大約揉3~4分鐘，搓成長條，下大小均勻的小劑子。
6、把小劑子整理成小面團狀，壓扁搟成牛舌狀。
7、一頭放2個紅棗，卷一圈，再放2個紅棗，卷三分之一處，上面放2個棗，這樣做的棗卷立體還有層次，將另一頭折回來即可。
8、卷好後，用筷子在中間輕輕壓一下，就成瞭，全部棗卷用同樣的方法卷好，蓋上保鮮袋防止幹皮。
9、蒸鍋裡加入足夠的涼水，放上蒸屜，把棗卷擺在蒸屜裡，蓋上鍋蓋，打開火。
10、上汽蒸15分鐘，關火不要揭開鍋蓋，燜5分鐘即可，又白又大的棗卷就蒸好瞭，暄軟又好吃，咬一口甜甜蜜蜜，吃的時候要註意棗核呦。
再多說幾句：
1、棗提前放開水裡煮10分鐘，這樣做出來的棗口感香甜軟糯。
2、棗卷卷好後，一定要放涼水鍋上蒸，這樣不用特意二次餳發。
3、關火一定要燜5分鐘，出鍋又白又大。
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