發面別再用酵母瞭，賣30年饅頭的奶奶：隻需放點它，8分鐘發1整盆
發面別再用酵母瞭，賣30年饅頭的奶奶：隻需放點它，8分鐘發1整盆！中國是一個地大物博的國傢，每個地方都有著不同特色的小吃。因為南方和北方兩個地方都有著不同的飲食差別，所以美食也都是有很大不同的，南方人非常喜歡吃米飯，而北方人就非常喜歡吃面食，那麼對於北方人來演饅頭是每天都要吃到的食物，而且一天不吃的話總覺得缺少些什麼。特別是剛蒸好的饅頭，又白又軟，吃起來非常的不錯，而且現在長大之後，鋼珠大白饅頭裡面加一些辣椒和咸菜，這樣的吃法也都是非常不錯的。
以前在小的時候，傢裡面的饅頭都是奶奶在傢蒸的，而且用的面全部都是用面渣頭發的面，但是相比現在真的是越來越方便的，做出的饅頭全部都是用的酵母粉，那麼酵母粉發面的速度也是非常快的，而且也是不需要用食用堿的，這樣制作起來會比以前更加的方便快速，但是不知道你們有沒有覺得用酵母粉蒸出來的饅頭味道吃起來總是覺得怪怪的，而且自己在傢裡面蒸的饅頭，因為是用面渣頭爭出來的，所以味道吃起來就特別的香甜。
其實最常見的方法就是用酵母粉來發面，或者就是用傳統的面紮頭來發面蒸饅頭，除此之外也是有另外一種方法，也是非常方便的我的奶奶，她平時在蒸饅頭的時候都是用米酒和啤酒用它們來發面的，而且方面的速度也是非常快的，要比酵母粉還要快，另外就是做出來的饅頭又軟又白，而且吃起來越嚼越香，特別是沒有任何的菜和輔料，單獨吃饅頭也是可以一次吃兩個的，今天我就給大傢分享一下，奶奶用啤酒和米酒是怎樣用來發面的吧。
首先先準備好食材，需要一斤面粉，100克米酒，還有100個啤酒，適量的白糖，把準備好的面粉全部都放在盆裡面，然後再用適量的溫水讓白糖融化，這樣就可以倒入面粉中瞭，然後再將準備好的米酒和啤酒也全部倒在面粉裡面，攪拌均勻之後就可以慢慢的揉成面團，直到揉成光滑的面團的時候就證明揉好瞭，這個時候我們就可以蓋上保鮮膜，然後放在比較暖和的地方，等到八分鐘之後就可以看到一整盆發面瞭，接下來我們就可以用發好的面，然後按照我們平時制作饅頭的方法做成饅頭蒸熟就可以。
其實用米酒和啤酒做饅頭也是非常好吃的，因為米酒和啤酒都是有發酵的作用的，另外再加入白糖，那麼就可以讓發酵的速度更加的快速，其實這種方法也是奶奶教給我的，奶奶一直以來都是用這種方法來做饅頭，而且在街面上賣饅頭已經有30年瞭，不得不說爺爺做出的饅頭是最好吃瞭，不知道你們有沒有用過這種方面的方法呢？歡迎留言一起和我來分享。