營養又好吃的豆腐菜，其實很簡單、六道我最喜歡吃的做法，您試試
麻婆豆腐
食材：
豆腐2塊、肉末適量、青蔥2根。幹辣椒5個、青花椒1撮、豆瓣醬2匙、味精1小匙、生抽1小匙、水淀粉3匙、花椒粉少許
制作步驟：
1、豆腐選擇所謂的北豆腐，質地相對於嫩豆腐口感會更好把豆腐切成方塊方便烹飪。
2、曾經有朋友問我為什麼他做這個菜，豆腐都散的不成型。這主要您缺少瞭這一步，鍋燒水把豆腐汆燙一會撈出即可定型。
3、輔料所需要的肉末自己找塊五花肉剁一剁，花椒的選擇我使用瞭青花椒。這麼做感覺味道還是不錯的
4、勾芡使用的水淀粉，一定要提前準備好。
5、鍋熱油爆香蔥白，然後放入肉末一起炒散炒香
6、然後放入青花椒及豆瓣醬一起煸炒出香味
7、加入適量的水並加入調味料，稍微煮開後倒入豆腐塊。
8、燒煮至即將收汁的時候
9、分三次加入水淀粉勾芡一下，最後起鍋的時候撒入青蔥碎及花椒粉即可上菜。
魚頭豆腐湯
食材：大頭鰱魚頭1個、豆腐2塊、老薑4片、青蔥2根、當歸1片、桂枝3根、蒜頭4瓣、鹽少許、料酒1小匙
制作步驟：
1、魚頭的要求比較不大，就是要活的活的活的夠新鮮的魚才能做出最鮮美的魚湯。
2、輔料所需的當歸和桂枝不用多，如果有孕婦那就不要下。
3、豆腐的選擇根據個人的愛好南北豆腐各具特色，把豆腐切成小塊備用。
4、鍋熱油後放入一片薑爆幹，放入魚頭雙面煎制至金黃然後倒入一小匙料酒焙香。
5、然後倒入水並加入蔥薑蒜、香料蓋上鍋稍微煮十分鐘。
6、最後再倒入豆腐塊一起烹煮，在食用起鍋前加入少許鹽即可
7、你學會瞭嗎？簡單好做好美味
小貼士：
1、很多人說煮魚湯一定要倒開水，湯才能奶白那可不一定
2、湯要煮奶白一定要知道這個重要步驟“調味”必須最後才下
3、淡水魚有些魚腥土味比較重，稍微加入一匙料酒爆香能增加風味並去除腥土味。
豆腐肉丸子
材料：精肉700克、豆腐350克、青蔥2根、香菇4朵、紅蘿卜半節、雞蛋2個、淀粉2匙、白胡椒粉1克、鹽1小匙、蠔油1匙、雞粉1小匙
制作步驟：
韭菜燒豆腐
材料：豆腐2塊、韭菜3根、紅辣椒1個、蒜頭3個、肉末少許、胡椒粉1克、味精1小匙、生抽2匙、蠔油1匙
制作步驟：
蔥燒素豆腐
材料：豆腐1塊、青蔥3根、蒜頭3個、蠔油1匙、生抽1匙、胡椒粉1克、細砂糖1小匙、老陳醋1匙、水淀粉2匙
制作步驟：
小蔥拌豆腐
食材：豆腐2塊、青蔥1根、香油1小匙、胡椒粉1小撮、鹽1小匙、味精1小匙
制作步驟：