傢常燉鯧魚，每周都要燉上一次，傢裡孩子們都喜歡吃
高薇爱运动
2024-05-16 15:59:07
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傢常燉鯧魚
做為倆寶的媽，每天下班後自己帶著孩子做飯，考慮的就是省事、營養、美味。這道燉魚我們基本每周做一次，搭配大米飯，孩子們相當喜歡。每年我都醃一罐糖蒜，燉魚時，就用一點糖蒜的汁來調味，口感非常的不錯。
原料：大金鯧魚、老抽醬油、薑、蒜瓣、花椒、大料、醃糖蒜汁、鹽、花生油。
做法步驟：
第1步、大金鯧魚一條，請買魚人給宰好，回來沖洗幹凈，魚的兩面切花刀便於入味。
第2步、燉魚的秘密調料：糖蒜汁。
第3步、準備薑蒜花椒大料和鹽。
第4步、鍋裡倒入花生油，稍微多倒一些，燒熱後放入薑片。
第5步、把魚放到薑片上煎一下，這樣不會粘破魚皮。兩面都要煎。
第6步、烹入醃蒜汁。
第7步、點上少許老抽，放入薑蒜花椒大料和鹽。
第8步、倒上水，沒過魚，中火燉。
第9步、燉到湯汁濃稠出鍋即可，出鍋時如果湯多，也可以加點水淀粉勾芡。
第10步、搭配大米飯和青菜，美味又營養的一餐就齊瞭。
小貼士：
沒有醃蒜汁，用普通的醋也可以哦。
來自美食天下淡淡U傷的作品。
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