蒸饅頭一定註意這一點，很多人都不知道，怪不得蒸出來不松軟香甜
嘉荣说科技
2024-05-16 15:59:04
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饅頭味道可口松軟，營養又豐富，也是餐桌上必不可少的主食。瞭然而很多人在包子鋪買饅頭，因為蒸饅頭看似比較的簡單，但是在我們，真正要自己下手蒸的時候卻容易掌握不好技巧。其實隻要掌握好瞭正確的方法，照樣也能好蒸出好吃的饅頭。首先選擇好的面粉，一般做饅頭選用的都是中筋面粉，其次就是發面瞭，再發面的時候也有著幾種情況，一個是用自己留的老酵母，在一個試用用的時候加水化開就可以瞭，另一種是發酵的發酵粉，另外還有非常關鍵的就是蒸饅頭的時候放進去蒸的時候是用涼水還是開水呢？
然而，對於很多人都弄不清楚這個問題瞭，導致饅頭蒸出來不松軟香甜，其實蒸饅頭一定要冷水上鍋蒸，這樣的話蒸出來的饅頭才會又大又白，軟嫩好吃，冷水放入鍋中，讓曼曼，出來的蒸汽可以進一步的幫助饅頭發酵，如果開水下鍋的話就會被蒸汽一下子悶死瞭，饅頭會硬，而且不好吃，一般饅頭上鍋蒸20分鐘就可以蒸熟啦，關火以後不要急著打開鍋蓋，讓饅頭再燜五分鐘，這樣的話，饅頭更加的松軟好吃。
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