傢常紅燒肉簡單做法，獨傢秘方加入這個，讓紅燒肉增色2倍
晓芬
2024-05-16 15:52:34
食材準備：五花肉；土豆；雞蛋；小蔥；老薑；料酒；鹽；冰糖；八角；香葉；桂皮。
開始制作：五花肉切3厘米見方的塊，土豆切塊泡水，雞蛋煮熟過涼水備用。起鍋倒水，倒入切好的肉塊，加入小蔥，薑片，料酒。煮開撇去浮沫，把肉塊撈出，用水清洗幹凈。
起鍋加油，放入冰糖熬出紅色，加入煮好的五花肉塊上糖色。等糖色上好之後加入開水，薑片，料酒，八角，香葉，桂皮。
轉成小火燉煮，45分鐘後加入土豆，把煮好的雞蛋剝皮切上花刀也放在鍋裡，再次等15分鐘後大火燒開收汁。出鍋之後在盤子裡面撒上一些蔥花就搞定瞭。
用這個方法做出的紅燒肉，雖然沒有加醬油，但是有著土豆裡面的淀粉增色。再加上一個煮雞蛋，著實增色被不少，比著單獨的紅燒肉，最少也增色2倍吧！
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